Jak připravit plněná bramborová hnízda
Jak připravit plněná bramborová hnízda | recept jak využít zbylé uvařené brambory. Bramborová hnízda s vejcem jsou výbornou přílohou ke špenátu. Uplatní se i jako samostatné jídlo. Stačí ho doplnit zeleninovým salátem nebo kompotem. Hnízda se mohou místo pečení v troubě smažit na pánvi, budou křupavější a vejce může zůstat naměkko. Tento recept využijete zejména tehdy, zbydou-li vám uvařené brambory z předchozího dne.
Uvařené studené brambory a tvrdý sýr rozstrouhejte na nudličky. Čtyři lžičky sýru odložte stranou a zbytek promíchejte s bramborami. Sýr zvolte podle toho, jaký vám chutná, stačí obyčejný Eidam. Pro pikantnější nebo výraznější chuť vybírejte např. Nivu či uzené sýry.
Anglickou slaninu nakrájejte na malé proužky, přibližně stejně velké jako jsou nudličky z brambor a sýru. Promíchejte je se strouhankou, petrželí, solí a pepřem. Se solí opatrně jestliže budete přidávat Nivu. Čerstvou nať lze nahradit sušenou, ale není to ono, čerstvá chutná lépe.
Ze všech připravených ingrediencí (bez vajec a odloženého sýru) vypracujte těsto. Těsto rozdělte na čtyři stejně velké části.
Každý díl těsta v ruce vytvarujte do koule a položte na plech s papírem na pečení. Pomocí sklenky uprostřed vytlačte důlek. Tvarovat hnízdečka můžete i rukou, také to tak dělám raději.
Dno bramborového hnízda lehce posypte strouhankou a do každého vložte lžičku sýru. Pak do důlků vyklepněte vejce a hnízda zapečte v troubě. Troubu vyhřejte předem na 200 °C. Pečte asi 20 minut. Na talíř překládejte pomocí obracečky. Teplé se snadno roztrhnou, po vychladnutí drží tvar.
