Jak připravit pohankový salát s mrkví, polníčkem a hráškem | recept
Pohankový salát | recept. Pohanka slaví již několik let návrat do české kuchyně. Neustále jsou zdůrazňovány její pozitivní účinky na lidské zdraví, především při žilních onemocněních. Její využití je poměrně široké, z pohanky lze připravovat sladké kaše, můžeme ji přidávat do polévek či ji využít jako přílohu. V tomto receptu pohanka tvoří základ pro salát, který poslouží jako lehký oběd nebo večeře. Pohanka je doplněná mrkví, salátem polníčkem, hráškem a zelenou paprikou. Případně lze zeleninu doplnit podle chuti i dalšími druhy.
Jako první si připravíme pohanku. Potřebné množství propláchneme, nasypeme do hrnce, zalijeme vodou a necháme přibližně 30 minut stát. Poté ji přivedeme k varu a vaříme do měkka, trvá to přibližně 5 minut. Pohanku odstavíme z ohně a necháme vychladnout.
Zatímco pohanka stydne, přichystáme si ostatní ingredience na salát. Mrkev zbavíme slupky a nakrájíme na drobné kousky, případně ji můžeme i nastrouhat nahrubo. Papriku očistíme, omyjeme a nakrájíme na tenké proužky. Poté opereme polníček a v odstředivce ho zbavíme přebytečné tekutiny. Nakonec nakrájíme kus avokáda na menší kostičky.
V dalším kroku si připravíme zálivku na salát. Kapary necháme okapat a nasekáme je nadrobno. Nasypeme je do menší misky, přidáme k nim olivový olej, citronovou šťávu, dle chuti opepříme a osolíme. Následně všechny suroviny prošleháme.
Nakonec ve větší misce smícháme veškerou nakrájenou zeleninu, přidáme hrášek a pohanku, zakápneme zálivkou a všechno důkladně promícháme. Petrželku nasekáme nadrobno, ozdobíme jí salát a podáváme.
