Přejít k hlavnímu obsahu

Jak připravit salát s klíčky mungo | recept

Salát s klíčky mungo | recept. Mungo jsou drobné zelené fazole. Jsou to semena rostliny zvané vigna zlatá. Tato rostlina je jednoletá a pochází z Indie.

Jak si doma naklíčit fazole mungo?

Fazole mungo dobře umyjte, propláchněte a dejte do nádoby. Zalijte je vodou, aby byly ponořené a nechte do druhého dne. Druhý den je minimálně jednou (lepší je vícekrát) propláchněte a vraťte do nádoby, vodu už nepřidávejte. Třetí den naklíčené fazole mungo propláchněte a můžete konzumovat. Zbytek klíčků můžete uložit do uzavíratelné nádoby a dát do lednice.

Co je potřeba

  • 3 papriky – žlutá, červená, zelená
  • 3 rajčata
  • 3 lžíce klíčků mungo
  • 100 g eidamu
  • česnek
  • pepř
  • citronová šťáva
  • sůl
1

Papriky umyjeme, zbavíme jadýrek a nakrájíme na kostičky. Rajčata umyjeme a nakrájíme na kostičky. Následně si připravíme ostatní ingredience. Oloupeme česnek a vymačkáme šťávu z čerstvého citronu. Propláchneme klíčky mungo a necháme okapat.

2

Nakrájené papriky a rajčata dáme do misky, přidáme klíčky mungo, česnek, pepř, citronovou šťávu a sůl. Nastrouháme eidam a přidáme do mísy. Vše řádně promícháme.

Hotové jídlo můžeme dozdobit nastrouhaným eidamem. Množství jednotlivých ingrediencí můžeme přizpůsobit vlastní chuti.

3

Podáváme s chlebem nebo s pečivem, nejlépe celozrnným.

  • Fazole mungo můžeme koupit v obchodech se zdravou výživou, ale i v některých supermarketech.
  • K dostání jsou i „hotové“ naklíčené fazole tj. klíčky mungo. Při koupi buďte opatrní, protože se v nich často vyskytují plísně.

 

Diskuze k článku

Další zajímavé články