Přejít k hlavnímu obsahu

Jak připravit vegetariánské lasagne | recept

10. Únor 2020

Vegetariánské lasagne | recept. Lasagne jsou široké italské těstoviny zapečené nejčastěji s mletým masem a dalšími ingrediencemi. V našem článku naleznete recept na lasagne se zeleninou a bešamelem. Zeleninu v receptu můžete libovolně obměňovat podle sezóny a dostupnosti. Zkuste si připravit vegetariánské lasagne, které jistě zachutnají i všem „masožravcům“.

Co je potřeba

Co je potřeba (na koláčovou formu):

  • asi 12 plátků lasagní, které není třeba předvařovat
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 400 ml pasírovaných rajčat
  • 300 g cukety
  • 2 středně velké mrkve
  • sůl, pepř, pálivá paprika, čerstvé či sušené bylinky (např. bazalka, rozmarýn či oregano)
  • 150 g strouhaného sýra

Na bešamel budeme potřebovat:

  • 60 g másla
  • 700 ml mléka
  • 4 lžíce hladké špaldové mouky
  • sůl, pepř, strouhaný muškátový oříšek
1

Nejprve uvaříme zeleninovou omáčku a bešamel. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, česnek pak na plátky. Cibuli s česnekem osmažíme na olivovém oleji, přidáme na malé kousky nakrájenou mrkev a cuketu a vše krátce orestujeme. Následně zeleninu zalijeme pasírovanými rajčaty a vše dusíme asi 15 minut. Pokud je potřeba, přilijeme trochu vody či zeleninového vývaru. Zeleninovou omáčku nakonec dochutíme solí, pepřem, paprikou a bylinkami.

2

Bešamel připravíme následujícím způsobem: V rendlíku rozehřejeme máslo, přisypeme špaldovou mouku a usmažíme klasickou světlou jíšku. Tu poté zalijeme mlékem a důkladně mícháme, dokud bešamel nezhoustne. Bešamel dochutíme solí, pepřem a čerstvě nastrouhaným muškátovým oříškem.

3

Do zapékací misky či formy rozetřeme tenkou vrstvu bešamelu, naskládáme na ni plátky lasagní (nebojte se je libovolně přelomit a vyplnit jimi celou plochu formy).

Další vrstvu bude tvořit zeleninová omáčka.

4

Takto vrstvy prostřídáme, dokud nám nedojdou všechny suroviny. Poslední vrstvu lasagní potřeme bešamelem a posypeme strouhaným sýrem.

5

Formu překryjeme alobalem a lasagne pečeme asi 30 minut při teplotě 180 °C. Nakonec alobal odkryjeme a lasagne dopečeme ještě zhruba 10 minut.

Lasagne podáváme třeba se zeleninovým salátem.

  • Místo cukety a mrkve je možné přidat např. lilek, papriku, artyčoky, fazolové lusky apod.
  • Výborné lasagne získáte také, pokud použijete listový špenát a mozzarellu či ricottu.
  • Zeleninu můžete doplnit fazolemi, žampiony nebo jinými houbami, olivami, tofu, temphem nebo již zmíněným mletým masem.
Autor: Jana F.
|
Hodnocení

Diskuze k článku

Další zajímavé články

Jak na želé z kiwi | recept
Želé z kiwi | recept. Kiwi je u nás v zimě poměrně snadno dostupné ovoce. Jeho cena sice nenahrává mohutné konzumaci, ale jak se říká, na zdraví…
Jak na mrkvovou omeletu | recept
Mrkvová omeleta | recept. Omeletu lze připravit na tísíce způsobů. Stačí popustit uzdu fantazii, lze si pohrát s použitou moukou, tekut…
Teď už vám neuteče žádný recept nebo návod.

Všechny nové recepty, sezónní rady, tipy a návody najdete v pravidelném JakTak zpravodaji ve své e-mailové schránce. ZDARMA.