Jak připravit zdravý ostružinový sirup | recept
Zdravý ostružinový sirup | recept. Pokud si chcete vyrobit skvělý a navíc velmi chutný lék proti chřipce a nachlazení, vyzkoušejte náš recept na zdravý ostružinový sirup. Ostružiny nyní najdete na mnoha místech, ať už v lese nebo na zahradě. Zužitkujte je a připravte si ostružinový sirup, který Vám pomůže zvýšit Vaši imunitu před nadcházejícím podzimem a zimou.
Ostružiny díky obsahu mnoha cenných látek (např. vitamínů skupiny B, vitamínu C, draslíku, železa a mnoha dalších) přispívají ke zvýšení obranyschopnosti organismu, bojují i proti chřipce, nachlazení, infekcím v hrdle a krku a proti kašli.
A jaký je postup?
Ostružiny důkladně omyjeme, nasypeme je do hrnce, zalijeme je citronovou šťávou a zasypeme třtinovým cukrem. Poté vše krátce povaříme na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí. Během vaření odebíráme případnou pěnu.
Následně ostružiny rozmixujeme ponorným mixérem a podle potřeby dolijeme vodu. Opět krátce prohřejeme.
Nakonec horký sirup rozlijeme do čistých zavařovacích skleniček či lahví. Pokud chcete sirup uchovat déle, je vhodné jej zavařit.
Ostružinový sirup za studena
Sirup za studena se vyrábí bez vaření. Omyté ostružiny rozmačkejte a vrstvěte s cukrem a šťávou z citronu do sklenice nebo mísy. Nechte stát přes noc, jak naznačuje tip výše, případně déle, dokud se cukr nerozpustí a ostružiny nepustí šťávu. Pak vše přecedíte přes jemné sítko nebo plátno.
Výhodou je, že se ostružiny nevaří, takže si zachovají čerstvou chuť. Nevýhodou je kratší trvanlivost. Sirup za studena uchovávejte v lednici a spotřebujte ho během několika dnů až týdnů. Chcete-li ho mít déle, zavařte ho nebo zamrazte.
Šťáva z ostružin: jak ji získat
Pokud chcete jen šťávu, jsou tři cesty:
- Za studena s cukrem. Šťáva vytéká z ovoce vlivem cukru a času.
- Povařením. Ostružiny krátce prohřejte, rozmačkejte a nechte okapat přes sítko nebo plátno. Nedržte je v horku dlouho, ať neztratí chuť.
- Mixováním a pasírováním. Ostružiny rozmixujte a protlačte přes husté síto, čímž oddělíte zrníčka.
Z šťávy vznikne sirup přidáním cukru a krátkým prohřátím.
Ostružinový sirup bez cukru a kolik cukru použít
Cukr v sirupu nejen sladí, ale i konzervuje. Bez cukru proto vznikne spíše šťáva, která se rychle kazí. Takovou šťávu je lepší hned vypít, případně ji zamrazit v malých dávkách nebo zavařit.
Pokud chcete cukru méně, dejte ho podle chuti. V receptu výše je poměr zhruba 200 g třtinového cukru na 500 g ostružin. Méně cukru znamená kratší trvanlivost, takže sirup uchovávejte v lednici.
Místo třtinového cukru lze použít i obyčejný krystal. Chuť bude trochu jiná, výsledek podobný.
Skladování, ředění a poznámka k účinkům
Horký sirup nalijte do čistých vysterilizovaných skleniček. Zavařený vydrží přes zimu na chladném tmavém místě. Otevřený patří do lednice. Pokud se na hladině objeví plíseň nebo sirup začne kvasit, už ho nepoužívejte.
Jak sirup ředit
Podle receptu se používá lžíce sirupu na 200 ml vody. Pro chuť můžete sirup ředit podle potřeby, silněji nebo slaběji. Hodí se také do čaje, na palačinky, k jogurtu nebo do domácí limonády.
Sirup je chutný doplněk jídelníčku, ale léky nenahrazuje. Pokud kašel, horečka nebo bolest v krku neustupují, obraťte se na lékaře.
Sběr a příprava ostružin
Ostružiny, které sbíráte venku, utrhněte co nejdál od silnic a před zpracováním je krátce propláchněte, ať se nerozmočí. Přebrané plody zpracujte brzy po sběru, protože rychle měknou a kazí se. Zrníčka v sirupu nevadí, ale kdo je nechce, sirup protlačí sítem, jak je popsáno v tipech výše.
