Jak sbírat a využít březovník obecný | rady
Jak sbírat a využít březovník obecný | rady. Kolembřezovníku obecnéhojste možná zatím pouze bez povšimnutí procházeli, stejně jako já ještě před nedávnou dobou. Jedná se o dřevokaznou houbu, která roste, jak již název napovídá, na kmenech břízy. Tato houba sice nenajde uplatnění v kuchyni, neboť je tuhá a chutná nahořkle, avšak o to cennější je svými léčivými účinky, jichž u březovníku nalezneme širokou škálu.
Březovník obecný (latinsky Piptoporus betulinus) patří mezi hojně se vyskytující chorošovité jednoleté houby. Má hladký (u starších plodnic popraskaný) okrouhlý klobouk (často ve tvaru ledviny či vějíře) světle hnědé barvy. Spodní strana je bílá či našedlá. Mladé plodnice jsou měkké, starší pak mají vatovitou až korkovitou texturu, přesto se dají poměrně snadno rozkrájet.
Březovník se živí rozkladem březového dřeva, nalezneme jej tedy zejména na popadaných kmenech břízy a na poškozených stromech – takový strom poznáte již z dálky, neboť mu obvykle chybí koruna. Zřídka jej můžeme najít na (dosud) zdravě vypadajícím stromu – tento strom je však houbou již poškozen a je určen k záhubě, nemusíte se tedy bát, že byste strom při sběru březovníku poškodili. Léčivé látky břízy přecházejí do březovníku a my tak máme jedinečnou možnost, jak je získat velmi snadnou cestou.
Léčivé účinky březovníku obecného jsou následující:
- Má protinádorové, antibiotické, antiparazitické a protizánětlivé účinky
- Podporuje imunitní systém
- Užívá se při léčbě chronických kožních onemocnění
- Zmírňuje únavu
- Pomáhá předcházet a léčit artrózu
- Léčí trávicí obtíže a žaludeční vředy
- Zevně hojí rány, zastavuje krvácení a zmírňuje bolest a otoky
Způsoby využití
Nejsnazším způsobem, jak březovník využít, je příprava odvaru (nálev nebude obsahovat mnoho účinných látek). Březovník nakrájíme na malé kousky, vložíme je do vhodné varné nádoby, zalijeme vodou a necháme povařit zhruba hodinu na velmi mírném ohni. Poté scedíme a pijeme 1× denně – nejlépe nalačno.
Čaj se dá připravit i z houbového prášku, jenž získáme následujícím způsobem: plodnici březovníku nakrájíme na tenké plátky, usušíme je v sušičce či v troubě při 50 °C a po usušení již jen rozemeleme na prášek. Užívá se také přímo – samotný nebo v pokrmu či nápoji. Postačí 1 lžička jednou až dvakrát denně.
Výroba tinktury
Další možností je výroba domácí tinktury – březovník opět nakrájíme na malé kousky, které nasypeme do čisté sklenice, zaplníme ji zhruba do 2/3 a poté dolijeme vysokoprocentním alkoholem. Březovník necháme minimálně 1 měsíc macerovat při pokojové teplotě. Obsah sklenice pravidelně protřepáváme. Tinkturu nakonec přefiltrujeme přes plátýnko a přelijeme ji do tmavé skleničky. Podáváme 2× denně 1 čajovou lžičku.
Jelikož se různými způsoby přípravy (nejen) březovníku uvolňují různé účinné látky, nejlepším způsobem užívání je lihovodný roztok, tedy kombinace odvaru a tinktury. Do hrnku březovníkového čaje stačí přidat 10 kapek tinktury.
Kdy sbírat březovník obecný
Březovník je jednoletá houba. Plodnice se objevují během léta a na podzim a mohou na kmeni zůstat i přes zimu. Nejlepší je sbírat mladé, ještě měkké a pružné plodnice, které se snadno krájejí. Staré, vyschlé a korkovité kusy jsou tuhé a hůř se zpracovávají.
- Sbíráme pouze z kmenů břízy, nikdy z jiných dřevin.
- Vybíráme čisté plodnice bez plísně a bez červotoče, z míst vzdálených od silnic a od polí, kde se stříká.
- Plodnici odřízneme nožem těsně u kmene. Strom tím nijak neohrozíme.
- Doma ji hned nakrájíme na tenké plátky a usušíme (například v troubě při 50 °C, jak je popsáno výše), ať nezplesniví. Čerstvá plodnice se dá také nakrájet a zamrazit, což se hodí před výrobou tinktury.
Záměna: jak březovník poznat
Dotaz „březovník obecný záměna“ je namístě, protože na bříze rostou i jiné choroše. Březovník poznáme podle hladkého, světle hnědého klobouku ledvinovitého nebo vějířovitého tvaru, bílé až našedlé spodní strany s drobnými póry a hlavně podle toho, že roste na bříze. Naopak troudnatec kopytovitý, který roste také na bříze, je tvrdý, dřevnatý a má šedý klobouk ve tvaru kopyta.
Pokud si určením nejsme jisti, houbu neužíváme. Při pochybnostech se obrátíme na mykologickou poradnu nebo zkušeného houbaře.
Březovník obecný: nežádoucí účinky a upozornění
Mnozí čtenáři hledají, zda má březovník nežádoucí účinky. Spolehlivých údajů o jeho dlouhodobém užívání je málo, takže je rozumné postupovat opatrně.
- Začínáme malým množstvím a sledujeme reakci těla. Může se objevit podráždění žaludku nebo průjem.
- Možná je i alergická reakce. Při vyrážce, svědění či dýchacích potížích užívání ukončíme.
- Těhotné a kojící ženy, lidé užívající léky (zejména na ředění krve) a lidé s vážným onemocněním by měli užívání nejprve probrat s lékařem.
- Březovník nenahrazuje léčbu. Údaje o jeho účincích vycházejí převážně z lidové tradice.
Březovník: čaj a recept krok za krokem
Kdo hledá recept na březovníkový čaj, nejsnáz ho připraví z usušených kousků. Hrst nakrájeného březovníku zalijeme vodou, zvolna povaříme a necháme dojít, jak je popsáno výše. Chuť je nahořklá, proto ji lze zjemnit lžičkou medu nebo plátkem citronu. Hotový odvar uchováváme v lednici a spotřebujeme do dvou dnů. Usušené plodnice skladujeme v papírovém sáčku nebo ve skleněné nádobě na suchém a tmavém místě.
Chceme-li březovník raději koupit, hledejme ověřeného prodejce bylin a vždy se ujistěme, že jde o druh Piptoporus betulinus a že byl správně usušen. Uvádí-li prodejce původ, dáme přednost dokumentovanému.
