Jak udělat dobrou pomazánku z uzené makrely | recept
Pomazánka z uzené makrely | recept. Ryby jsou velmi zdravé a jsou pro nás zpestřením našeho jídelníčku. Měli bychom je tam tedy rozhodně zařadit, ať už v podobě hlavních chodů, ale i malých svačinek a večeří. Rybí maso je jemné, bílé a chutná výtečně. Makrela je exkluzivní, protože je mastnější a jde s ní různě pracovat. Hodí se na gril, ale udělat se z ní dá i skvělá pomazánka. Přináším vám jednoduchý recept na pomazánu z uzené makrely.
Kupte si menší či větší uzenou makrelu podle toho, kolik pomazánky vlastně chcete vytvořit. Pokud máte vlastní udírnu, lze jí dát syrovou vyudit a ona vám provoní i okolí. Koupenou nebo hotovou makrelu či makrely oberte, ale nejprve si odstraňte páteř. Kousíčky masa mezi prsty rozmělněte, odstraňte drobné kůstky a utvořte hmotu.
Cibulku si nakrájejte na jemno a přidejte do směsi.
Povolené máslo je dalším pojidlem, které vám dotvoří tu správnou konzistenci. Tučnější variantou je majonéza, která dodá pomazánce úplně jinou chuť.
Hořčice jí obohatí o šmak, vejce jí zjemní a zároveň přidá na objemu.
Hotovou pomazánku z uzené makrely dochuťte solí a pepřem.
Pomazánku zakápněte pár kapkami citrónové šťávy a ozdobte v mističce čerstvým plátkem citrónu.
Pomazánka z uzené makrely je skvělou kombinací k čerstvému křupavému chlebu nebo bagetě. Na celozrnném pečivu není pomazánka až tak dobrá, tam skvěle korespondují zase zeleninové pomazánky.
Pomazánky z uzené makrely a další pomazánky
Pomazánka z uzené makrely patří mezi nejjednodušší rybí pomazánky. Důležité je ryby pečlivě očistit od kůže a kostí, aby byla pomazánka hladká.
- Základ tvoří rozmělněná makrela, máslo nebo tvaroh a cibulka.
- Dochucení citronovou šťávou, hořčicí nebo křenem dodá svěžest.
- Podávání je nejlepší na čerstvém chlebu nebo pečivu s ředkvičkami a okurkou.
- Další pomazánky: vajíčková, tvarohová nebo z avokáda se připravují podobně.
Pomazánku z makrely můžete obměnit dle chuti: přidejte kyselou okurku, tvrdé vejce nebo trochu zakysané smetany.
Pomazánky uchovávejte v chladu a spotřebujte je v rozumné době.
Varianta: makrelová pomazánka s okurkou a jarní cibulkou
Rychlá pomazánka z uzené makrely.
- Makrelu zbavte páteře a pečlivě odstraňte kostičky. Malým dětem raději dejte jinou variantu, například s tuňákem.
- Nakrájejte ji na malé kousky a smíchejte s máslem a lehkou majonézou.
- Přidejte jarní cibulku pro štiplavost a okurky pro nakyslejší nádech.
- Decentně osolte a opepřete, ozdobte citronem nebo petrželkou.
Další obměny: červená paprika nebo sýr, gurmáni přidají malou lžičku hořčice, ale nesmí přebít chuť ryby. Pomazánka je nejlepší po odležení v lednici a hodí se na chleba, jednohubky i chlebíčky.
