Přejít k hlavnímu obsahu

Jak udělat domácí dýňovou zmrzlinu | recept

16. Říjen 2014

Kdo říká, že dýně patří jen k podzimu a zmrzlina k létu? Domácí dýňovou zmrzlinu kořeněnou špetkou skořice a zázvoru si oblíbíte pro její netradiční chuť. Chce to mít ale zmrzlinovač. Jak na to? Smetanu, mléko a dýňové pyré promícháme v hrnci a dáme vařit. Oddělíme žloutky od bílků a do mísy se žloutky vhodíme hnědý cukr, zázvor, skořici a nastrouháme muškátový oříšek. Vyšleháme. Přes síto procedíme smetanu z hrnce a za neustálého míchání přiléváme do mísy se žloutky a dáme vařit, mícháme a udržujeme teplotu okolo 80 °C. Znovu procedíme, přidáme vanilkový extrakt, vychladíme a necháme zpracovat ve zmrzlinovači.

Co je potřeba

Suroviny na přibližně 1 litr dýňové zmrzliny

  • 2 hrnky (500 ml) smetany 35%
  • 1 hrnek (250 ml) plnotučného mléka
  • ½ hrnku (125 ml) dýňového pyré
  • 1 lžička (5 ml) vanilkového extraktu
  • 5 vaječných žloutků
  • ½ hrnku (125 ml) hnědého cukru
  • ½ lžičky (2 ml) skořice
  • ½ lžičky (2 ml) zázvoru a špetka muškátového oříšku
Autor: chorche
Hodnocení

Diskuze k videu

Další zajímavé články

Jak připravit čokoládové krokety
Jak připravit čokoládové krokety | recept na čokoládové jednohubky. Čokoládové krokety sice nepatří mezi nejzdravější a nejlehčí dezerty, zkuste si je…
Teď už vám neuteče žádný recept nebo návod.

Všechny nové recepty, sezónní rady, tipy a návody najdete v pravidelném JakTak zpravodaji ve své e-mailové schránce. ZDARMA.