Kapr se salátem z čočky a pohanky

Co je potřeba

Suroviny na salát ze zelené čočky a pohanky (4 porce):
120 g čočky zelené
120 g pohanky
100 ml zeleninového vývaru
70 g mrkve
70 g anglické slaniny
20 g másla
20 g cukru krystal
10 ml octu
listová petržel
sůl, pepř

Suroviny na kapra:
800 g filetů z kapra bez kůže
60 g slaniny
60 g hladké mouky
30 ml oleje
3 stroužky česneku
20 g sladké mleté papriky
sůl