Jak udělat pomazánku z ředkviček nebo ředkve | recept
Pomazánka z ředkviček nebo ředkve | recept. V jarních měsících je na trhu přebytek ředkviček za příznivou cenu. Ředkvičky konzumujeme většinou čerstvé, ale připravují se z nich různé zajímavé pokrmy. Ředkvičky mají vysokou nutriční hodnotu, obsahují vitaminy a minerální soli prospěšné našemu organismu. Konzumovat se mohou i mladé listy.
V misce utřeme Lučinu se solí a vaječnými žloutky. Přidáme jemně nastrouhané bílky a vymícháme. Pak doplníme zvoleným druhem bylinkové natě.
Ředkvičky nebo kousek bílé ředkve omyjeme a nastrouháme. Při strouhání na struhadle s menšími oky se bude uvolňovat více vody, ale pomazánka bude jemnější. Při strouhání na klasickém „jablkovém“ struhadle bude konzistence pomazánky hrubší. Přebytečnou tekutinu nevyléváme, ale vypijeme, prospívá trávení. Ředkvičky společně s nakrájenou šunkou přidáme do misky se sýrem a vejci a promícháme. Ochutnáme, případně dokořeníme podle chuti.
Pomazánku mažeme na celozrnné pečivo a spotřebujeme ji tentýž den. Druhý den zelenina uvolní hodně vody a pomazánka už není moc chutná. Jestliže ředkvičky nejsou moc šťavnaté a pomazánka je příliš hustá, zřeďte ji přidáním mléka nebo jogurtu. Zdobit můžete posekanými ředkvičkovými lístky.
Varianta: ředkvičková pomazánka s čedarem a žervé
Vybírejte ředkvičky s co nejsvěžejšími listy, budou křupavé a typicky štiplavé.
- Ředkvičky očistěte, nať můžete použít na ozdobu, zbytek zpracujte na pesto nebo salát. Ředkvičky nastrouhejte nahrubo a částečně slijte uvolněnou tekutinu.
- Přidejte nahrubo nastrouhaný čedar a promíchejte. Jarní cibulku podélně rozřízněte, nakrájejte na tenké plátky a přidejte.
- Zapracujte žervé, aby pomazánka měla stejnoměrnou konzistenci. Osolte, opepřete a případně dochuťte jednou lžičkou dijonské hořčice. Větší množství by přebilo ostatní chutě.
- Pečivo podélně rozřízněte nebo nakrájejte na plátky, namažte pomazánkou nebo ji ozdobně naneste vidličkou.
Ozdobte natrhaným koriandrem, který podpoří chuť pomazánky.
