Jak udělat rajskou polévku | recept

12. srpna 2009 · jakub · Náročnost: Mírný · Cena: 1 - 1000 Kč · Čas: 10 až 30 minut

Jak udělat rajskou polévku | recept. Výborná rajská polévka, určitě lepší než ze sáčku. Rajská polévka pro 4 osoby krok za krokem.

Rajčata nakrájená na osminky podusíme na másle do měkka (až pustí šťávu), přidáme bobkový list, 4 kuličky nového koření, sůl.

Procedíme od dužiny.

V jiném hrnci uvaříme těstoviny, smícháme se šťávou, ochutíme cukrem, špetkou skořice a dolijeme vodou dle potřeby.

Dochutit samozřejmě můžeme trochou tymiánu, který se k rajské polévce náramně hodí.

Rajskou polévku je možné nyní podávat. Dobrou chuť!

Varianta: italská rajská polévka s bazalkou a sýrovými krutony

Recept je na 3 porce a polévka se nezahušťuje moukou, takže je bez krutonů vhodná i pro bezlepkovou dietu. Tajemstvím jsou velmi zralá až měkká rajčata.

Na olivovém oleji osmahněte nadrobno nakrájený česnek a cibuli dožluta.
Přidejte neloupaná rajčata nakrájená na kousky, tymián svázaný nití do svazečku, cukr (sráží kyselost rajčat), sůl a pepř.
Žádná voda se nepřidává, rajčata jí obsahují dost. Vařte na mírném ohni asi 15 minut, pak vmíchejte sladkou smetanu (lze vynechat), vyjměte tymián a rozmixujte.
Polévku přecedťte přes síto, aby zůstala zrníčka a slupky.
Do polévky nechte louhovat několik stonků bazalky, nesmí přejít varem. Před servírováním je vyjměte.

Sýrové krutony: kostičky toastového chleba opečte na olivovém oleji a promíchejte s nastrouhaným parmazánem (jde použít i Gran Moravia). Podávejte se snítkou bazalky.

Varianta: rajská polévka z pečené zeleniny

Polévka z pečené zeleniny je téměř bez práce. Potřebujete opravdu aromatická rajčata. Pokud vaříte ze skleníkových, kombinujte je s cherry rajčaty, která mají dobrou chuť i v zimě. Přesné množství surovin není nutné určovat, ochucení je na vás.

Zeleninu rozložte do pekáčku, bazalku dejte pod rajčata. Česnek nechte ve slupce, jen paličku překrojte příčně napůl.
Bohatě posypte tymiánem, střídmě osolte a přidejte několik lžic oleje. Pečte při 200 °C.
Česnek se má zabarvit do světle hnědé, černý by byl hořký. Lehké připálení rajčat nevadí, polévka získá kouřovou příchuť.
Zeleninu přendejte do nádoby, přidejte vývar a rozmixujte. Pečený česnek vymáčkněte ze slupky, je sladký a připomíná oříšky.

Pokud je polévka kyselá, dochuťte ji cukrem, na závěr ji zjemněte smetanou.