Jak udělat smažené trubičky cannoli | recept
Recept na trubičky cannoli. Tento sicilský recept jsem získala od své kamarádky. Když jsem u ní trubičky ochutnala, musela jsem si ho vyptat. A teď ho mám ve svém sešitu s vykřičníkem. Velmi jednoduché těsto a ještě lehčí postup mě učarovaly. Pokud chcete udělat nějaký zákusek pro návštěvu, neznám nic lepšího než trubičky cannoli.
Pusťme se nejprve do těsta na cannoli trubičky. Do mísy si navážíme hladkou mouku, cukr, máslo, přidáme víno a jedno vejce. Vypracujeme spíše tuhé těsto, které zabalíme do potravinové folie a dáme na hodinku do lednice.
Po odležení těsto rozválíme a vykrojíme vetším vykrajovátkem nebo hrníčkem kolečka. Nachystáme si kovové trubičky na kremrole a kolečka na ně namotáme. Aby se nám konce koleček neodlepovaly od sebe, přilepíme je jednoduše vaječným bílkem.
Trubičky „cannoli Siciliani“, jak dezert označují v Itálii, se nejprve smaží a poté plní sladkou krémovou náplní (obvykle z ricotty). Jakmile máme tedy všechna kolečka namotaná na válečky, na pánvi nebo ve fritéze rozpálíme olej a začneme trubičky smažit tak, aby byly ze všech stran dozlatova usmažené.
Usmažené trubičky vyndáme z pánve a položíme na papírový ubrousek, aby odkapal přebytečný olej. Jakmile trubičky vychladnou, sundáme je z plechových trubiček, které jsme pro tento účel použili. Trubičky máme přichystané, pusťme se do jejich plnění.
Na náplň do sicilských trubiček cannoli si nachystáme tvaroh rozšlehaný s moučkovým a vanilkovým cukrem. Hotovou tvarohovou náplň umístíme do cukrářského pytlíku a trubičky jí plníme. Máme téměř hotovo.
Trubičky cannoli nakonec dozdobíme jahodami a posypeme moučkovým cukrem. Zákusek můžeme konečně podávat.
Italské dezerty, které zvládnete doma
Cannoli jsou jen jedním z italských dezertů, které se dají připravit i v domácí kuchyni. Dalšími oblíbenými jsou tiramisu, panna cotta nebo piškotový dort s ricottou.
- Tiramisu stojí na mascarpone, kávě a piškotech a vyžaduje jen čas v lednici.
- Panna cotta je krémový dezert ze smetany, který se zdobí ovocem.
- Sicilské dezerty často využívají ricottu, citrusy a mandle.
Při výběru surovin hledejte kvalitní ricottu nebo mascarpone, na výsledku se pozná nejvíc.
