Přejít k hlavnímu obsahu

Jak udělat staročeský bramborový salát | recept

Recept na staročeský bramborový salát – tradiční bramborový salát našich babiček. Podle původní receptury české učitelky, propagátorky zdravé výživy a autorky řady kuchařek Marie Janků-Sandtnerové (1885 Praha – 1946 Řevnice) se bramborový salát připravoval kromě brambor, okurek, cibule a vajec také z jablka, slanečků, kapary a nakonec dochutil a dozdobil citrónem a petrželkou.

Co je potřeba

  • brambory 500 g
  • sladko kyselá okurka 5 ks
  • 1 větší české jablko
  • vařené vejce 4 ks
  • slanečky 5 ks
  • kapary 2 lžíce
  • cibule 2 ks
  • sůl, pepř
  • citrón
  • petrželka kudrnka
1

Připravte si majonézu, například podle tohoto receptu: recept na majonézu.

2

Brambory uvařte ve slupce v osolené vodě. Po změknutí brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky. Na kostičky nakrájejte také okurky. Oloupejte jablko a nakrájejte jej na stejně velké kostičky. Nasekejte slanečky, kapary a cibuli.

3

Mezitím dejte vařit vejce natvrdo (cca 8 minut).

4

Přísady do bramborového salátu smíchejte, bramborový salát zamíchejte a podle chuti dosolte, opepřete a okyselte.

5

Pak bramborový salát urovnejte na mísu a nechejte jej ve studenu uležet několik hodin. Bylo také zvykem, že se prsty udělaly do zarovnaného bramborového salátu díry, aby salát mohl dýchat.

6

Před podáváním staročeského bramborového salátu dochuťte citrónem a petrželkou.

Autor: chorche
|
Hodnocení

Diskuze k článku

Další zajímavé články