Jak udělat svíčkové medailonky | recept
Jak udělat svíčkové medailonky | recept. Na přípravu minutek používáme také roštěnec, vepřové kotlety a vepřovou panenku. Začneme tím, že svíčkové maso odblaníme. Více v mém receptu.
Svíčkové maso odblaníme a nakrájíme na 8 - 12 řezů po 50 g.
Svíčkové maso zlehka naklepeme, osolíme, opepříme a velmi mírně poprášíme hladkou moukou.
Na rozehřátém oleji svíčkové medailonky opečeme z obou stran.
Snížíme teplotu a přidáme máslo.
Svíčkové medailonky podáváme s hranolkami nebo dušenou rýží.
Svíčková a hovězí maso: příprava a podávání
Svíčková je tradiční slavnostní pokrm. Medailonky z hovězí svíčkové jsou jeho rychlejší obdobou, vyžadují ale pečlivost.
- Maso: nechte před přípravou odpočinout při pokojové teplotě.
- Opékání: rozpálená pánev maso zatáhne a uzavře šťávu.
- Délka: příliš dlouhé pečení maso vysuší, hotovost volte podle chuti.
- Odpočinek: po opečení nechte maso chvíli odležet.
K masu se klasicky podává smetanová omáčka a knedlík, hodí se ale i brusinky, citron nebo šlehačka. Omáčku můžete připravit předem a maso opéct až těsně před podáváním.
