Jak udělat vánoční cukroví zvané pravé elišky | recept
Tradiční vánoční cukroví, ale bez tuku, másla a mouky? Ano, Majkl, Kanaďan žijící v České republice, představuje rodinný recept své prababičky na vánoční cukroví, které se nazývá "elišky". Základ elišek tvoří oplatka, na kterou se v troubě zapeče směs z vajec, oříšků, mandlí, kandovaného ovoce, zázvoru, cukru a koření, jako je skořice, hřebíček, koriandr, nové koření, kardamon a muškátový oříšek. Cukroví pečeme při 200 °C 15 minut. Elišky nakonec zdobíme čokoládovou polevou a oříšky.
Reklama
Vánoční cukroví bez tuku
Cukroví bez tuku je lehčí a mnohým lidem vyhovuje víc než klasické máslové těsto. Obvykle se opírá o ořechy, bílky, cukr a ovoce, které drží pohromadě bez másla nebo sádla.
- Typickým příkladem jsou pusinky, kokosky a ořechové kuličky.
- Vejčité bílky se šlehají do tuhého sněhu, proto k nim nesmí přijít ani kapka žloutku.
- Pečte při nižší teplotě, aby cukroví nezhnědlo.
Bez tuku bývá cukroví sušší, proto ho uchovávejte v dobře uzavřené dóze.
Reklama
