Jak udělat výborný hovězí Stroganoff | recept
Hovězí Stroganoff nebo hovězí Stroganov je původem ruský pokrm pocházející z 19. století, první známý recept na hovězí Stroganoff pochází z roku 1861 – Govjadina po-strogonovski, s gorchitseju, čili v anglické variaci „Beef à la Stroganov, with mustard“, tedy hovězí Stroganov s hořčicí. Uděljte si pravý Stroganoff podle tohoto videoreceptu krok za krokem.
Hovězí Stroganov a hovězí maso: příprava a tipy
Hovězí Stroganov je rychlé jídlo, které si žádá kvalitní maso. Hodí se svíčková, roštěná nebo jiná libová část, krájená na tenké proužky proti vláknům.
- Maso opékejte na rozpálené pánvi po menších dávkách, aby se nedusilo ve vlastní šťávě.
- Cibuli a houby osmahněte zvlášť a smíchejte s masem až na závěr.
- Smetanu nebo zakysanou smetanu přidávejte na konec, ať se nesrazí.
Klasickou přílohou je rýže, vařené brambory nebo těstoviny. Můžete přidat i kyselou okurku.
Hovězí maso obecně
Rychlé pokrmy vyžadují libové kusy, na dušení se hodí tužší části s vazivem. Maso nechte před úpravou odpočinout při pokojové teplotě a po opečení několik minut odležet.
