Jak upéct bezlepkové perníčky | recept na vánoční cukroví
Jak upéct bezlepkové perníčky | recept na vánoční cukroví. Perníčky k Vánocům bezesporu patří. Pokud však musíte dodržovat bezlepkovou dietu nebo se snažíte vyloučit lepek ze stravy, určitě zkuste připravit bezlepkové perníčky dle našeho receptu. V následujícím článku se dozvíte, jak upéct výborné bezlepkové perníčky.
A jaký je postup?
V míse smícháme vejce s cukrem, přidáme povolené máslo, med a pořádně vše promícháme nejlépe elektrickým šlehačem pomocí hnětacích háků. Poté do těsta přisypeme jedlou sodu, koření a kakao a pomalu vmícháváme mouku.
Rukama vypracujeme hladké nelepivé těsto. Dle potřeby můžeme přidat více mouky. Hotové těsto zabalíme do igelitového sáčku či potravinářské fólie a dáme jej odpočinout do lednice alespoň na 12 hodin.
Těsto rozválíme na pomoučeném vále (nejlépe přes potravinovou fólii) a vykrajujeme z něj různé vánoční tvary či základní tvary nebo perníčky ve tvaru zvířátek apod.
Jednotlivé vykrájené perníčky umístíme na plech vyložený pečicím papírem a dáme je péct do trouby vyhřáté na teplotu 170 °C zhruba na 10 – 12 minut.
Ihned po upečení perníčky potřeme rozšlehaným vejcem a po vychladnutí je můžeme zdobit.
Polevu připravíme tak, že vyšleháme bílek s moučkovým cukrem a citronovou šťávou do zhoustnutí. Můžete přidat i pár kapek přírodního barviva.
Polevu nalijeme do mikrotenového sáčku, odstříhneme jeden roh a zdobíme perníčky dle našeho vkusu. Do zdobení můžete zapojit i děti.
Varianta: klasické perníčky s medem
Klasické perníčky z medu, vajec a mouky s kořením.
- Med nahřejte, přidejte vejce, cukr a rozehřátý tuk a rozšlehejte.
- Směs vlijte do prosáté mouky s kořením, sodou a nastrouhanou citronovou kůrou.
- Vypracujte těsto a nechte alespoň hodinu odpočinout v chladu.
- Vyválejte plát silný 3 až 4 mm a vykrajujte formičkou různé tvary.
- Přeneste na plech, potřete rozšlehaným vejcem a zvolna pečte v troubě předehřáté na 170 °C.
Vychladlé perníčky ozdobte polevou.
