Jak upéct citronový chlebíček s borůvkami a cukrovou polevou | recept

Máslo pokojové teploty vyšlehejte elektrickými metlami s hnědým cukrem do pěny.

K máslové pěně zašlehejte vajíčka.

Poté vařečkou promíchejte se zakysanou smetanou a mlékem.

Ve větší míse smíchejte prosátou mouku, jedlou sodu, kypřící prášek i sůl a přidejte najemno nastrouhanou kůru z obou citronů.

Do mísy se sypkými suroviny po částech přidávejte vyšlehanou máslovou směs a vymíchejte hladké těsto.

Na závěr těsto nařeďte šťávou z jednoho citronu a přidejte borůvky. Vše promíchejte, ale opatrně a zlehka, aby se borůvky co nejméně rozpadly.

Použila jsem citron, ze kterého jsem získala 75 ml šťávy a všechnu přidala do těsta.

Chlebíčkovou formu či srnčí hřbet vyložte pečicím papírem a urovnejte do ní hotové těsto.

Pečte v předem vyhřáté troubě při 175 °C (horkovzdušná trouba 155 °C), 60–70 minut podle výšky těsta. Před vytažením z trouby raději upečení zkontrolujete zapíchnutím špejle. Pokud ji z těsta vytáhnete suchou, bez vlhkých drobečků, chlebíček je hotový.  Poté jej nechejte ve formě zcela vychladnout a zpevnit.

Zatímco chlebíček chladne připravte si polevu na ozdobení. K té v misce metličkou prošlehejte moučkový cukr se šťávou z druhého citronu. (Opět jsem použila cca 75 ml šťávy). Poleva by měla být řidší konzistence a měla by se jakoby táhnout.

Připravenou polevou pak přelijte vychladlý chlebíček a nechejte zaschnout. Jakmile se na jejím povrchu vytvoří křupavá krusta, můžete chlebíček krájet na plátky a s radostí si jej vychutnat.