Jak upéct domácí Brumík řezy | recept

Do nádoby vhodné ke šlehání rozklepněte vajíčka a spolu s krupicovým cukrem je vyšlehejte elektrickými metlami do pěny.

Za stálého šlehání, ale na menší otáčky přidejte do směsi vanilkový cukr i aroma a tenkým pramínkem pomalu přilévejte olej.

Poté po částech vařečkou zapracujte mouku s mlékem a po spotřebování veškerého jejich množství směs ještě na závěr při nízkých otáčkách prošlehejte.  

Nakonec do těsta přidejte kypřící prášek.

Lité těsto přemístěte do pečicím papírem vyloženého plechu s vyšším okrajem a pečte dozlatova v předem vyhřáté troubě na 180 °C (horkovzdušná trouba 160 ° C) 30–35 minut.  

V průběhu pečení v kastrůlku prohřejte smetanu s čokoládou a na mírném ohni míchejte, dokud nevznikne hladká poleva. Hotovou polevu udržujte teplou. V případě, že by zchladla a tím jemně zatuhla, před dalším použitím ji na plotně na mírném ohni opět povolte.

Do upečeného korpusu ihned po vytažení z trouby udělejte koncem vařečky díry. Dbejte ovšem na to, abyste těsto nepropíchli skrz naskrz.

Nyní už jen celý korpus přelijte připravenou polevou, přičemž pečlivě vyplňte i jednotlivé otvory a nechejte vychladnout. Poté plech přesuňte do lednice a jakmile poleva zatuhne, můžete krájet na řezy. Doporučuji ovšem vydržet do druhého dne.