Jak upéct glazované bůčkové jednohubky
Jak upéct glazované bůčkové jednohubky | recept na glazované bůčkové jednohubky aneb retro jednohubky. Dnešní recept je vzpomínkou na časy, kdy se vepřový bůček těšil velké oblibě a servíroval se na stůl daleko častěji než dnes, kdy je z důvodu určité „nezdravosti“ často opomíjený. Přitom upravený v současném modernějším stylu, dokáže i nyní překvapit a připomenout, že bůček je stále v kurzu.
Vepřový bůček očistěte, odstraňte kůži a uvařte doměkka v osolené vodě. Pro intenzivnější chuť do hrnce k bůčku přidejte skořici, pepř, kousek zázvor a stroužek česneku.
Mezitím, co se maso vaří, si připravte marinádu. V misce smíchejte sojovou, worcesterovou a rybí omáčku, přidejte mletou papriku, třtinový cukr, prolisované stroužky česneku a šťávu z jedné limetky. Směs v rendlíku svařte do mírného zhoustnutí. Marináda při chladnutí tuhne. Pokud Vám ztuhne až příliš, před jejím použitím ji stačí znovu ohřát na plotně do tekutější podoby.
Po uvaření bůček nakrájejte na jednotlivá sousta.
Zalijte je připravenou marinádou, promíchejte, aby se obalil každý kousek a nechejte naložené alespoň 3 hodiny (klidně i přes noc). V této fázi můžete část marinády oddělit a nechat ji jako dip k upečeným jednohubkám.
Bůček po naložení vyskládejte do zapékací mísy vyložené pečícím papírem a pečte v předem vyhřáté troubě na 200 ˚C po dobu 30–35 min. dozlatova a mírného připečení marinády. Nepečte kousky příliš dlouho, kraje mají tendenci tvrdnout, jsou pak až moc křupavé.
Upečené jednohubky servírujte například na okurce, ze které pomocí škrabky na brambory vytvoříte proužky. Proužky okurky servírujte společně s dipem v podobě zbylé marinády.
