Jak upéct jablečný koláč s marcipánovým krémem | recept
Jak upéct jablečný koláč s marcipánovým krémem | recept. Krém ze sladkého marcipánu a zakysané smetany je poměrně neobvyklým doplněním jablek nanesených na těstě. Ale opravdu vynikajícím. Nastrouhaná jablíčka se spolu s krémem zaslouží o naprostou vláčnost koláče a navíc mu dodají velice příjemně sladkou a lahodnou chuť.
Z mouky, Hery, cukru, vajíček a prášku do pečiva vypracujte v míse pevné, nelepivé a tvárné těsto. Těsto dejte alespoň na půl hodiny vychladit do lednice.
Mezitím nahrubo nastrouhejte marcipán a rozdělejte jej se zakysanou smetanou.
Přidejte vajíčka, kukuřičný škrob, cukr a řádně promíchejte.
Jablka oloupejte a nahrubo nastrouhejte.
Vychlazené těsto vyválejte a přeneste do koláčové formy vyložené pečicím papírem. Prsty dotvarujte okraje, které zabrání vytékání náplně.
Na těsto rovnoměrně rozložte nastrouhaná jablka. Šťávu, kterou v mezidobí pustily, slijte.
Jablka zalijte marcipánovým krémem.
Nakonec posypte sekanými mandlemi. Takto připravený koláč pečte v předem vyhřáté troubě při 190 °C (horkovzdušná trouba 170 ° C), asi 50 - 55 minut (do doby, než krém s mandlemi krásně zezlátne). Ve formě pak koláč nechejte zcela vychladnout.
Koláč je výborný v den upečení, kdy je korpus křehký. Opravdu vynikající je alespoň den odleželý v lednici.
