Přejít k hlavnímu obsahu

Jak upéct kachnu nadivoko s červeným vínem | recept

Kachna nadivoko s červeným vínem | recept. Následující recept na úpravu kachny asi málokdo zná. Našla jsem ho v sešitu s vystříhanými recepty z novin a časopisů. Tento recept je označen datem z listopadu 1952. Kombinace kachního masa, omáčky a rýže je netradiční a přesto chuťově zajímavá. Máte-li chuť ji vyzkoušet, zde je recept.

Co je potřeba

  • kachna
  • sůl
  • pepř
  • bobkový list
  • 3-4 jalovce
  • snítka tymiánu
  • lžíce hladké mouky
  • 150 ml červeného vína
1

Kachnu opláchněte, odstraňte zbytky peří a někdy je třeba dočistit břišní dutinu. Kachnu nasolte, opepřete a položte do pekáče s víkem. Přidejte koření a 100 ml vody. Aby bylo maso měkké, pečte ji při 100 °C asi 3 hodiny.

2

Slijte vypečený tuk a šťávu z kachny. Oddělte tuk a šťávu zvlášť. Několik lžic tuku vraťte do pekáče ke kachně, zvyšte teplotu a kachnu dopečte. Během pečení ji polévejte vypečeným tukem a obraťte ji, aby měla do křupava vypečenou kůži ze všech stran.

3

Na pánvi rozehřejte několik lžic slitého kachního tuku. Zaprašte ho moukou, osmahněte a zalijte výpekem (bez tuku) a červeným vínem. Provařte a případně dosolte.

4

Upečenou kachnu naporcujte, na talíř přidejte trochu omáčky a podávejte s rýží nebo noky.

Autor: Mirka K.
|
Hodnocení

Diskuze k článku

Další zajímavé články

Jak uvařit hovězí nadivoko | recept
Hovězí nadivoko | recept. V tradiční české kuchyni se víno využívá poměrně málo. Jedním z pokrmů s vínem jako ingrediencí je hovězí nadivoko, kte…
Teď už vám neuteče žádný recept nebo návod.

Všechny nové recepty, sezónní rady, tipy a návody najdete v pravidelném JakTak zpravodaji ve své e-mailové schránce. ZDARMA.