Přejít k hlavnímu obsahu

Jak upéct karamelové řezy s ořechy | recept

Jak upéct karamelové řezy s ořechy | recept. Karamel a ořechy tvoří dokonalou dvojici, která je v tomto receptu navíc doplněná a zjemněná výraznou chutí másla. Jistě není třeba upozorňovat, že se nejedná o dietní záležitost. Avšak sladké pochoutky si alespoň v malé míře občas dopřát můžeme. Vyzkoušejte tyto skvělé karamelové řezy s ořechy.

Co je potřeba

Co budeme potřebovat na těsto:

  • 200 g másla
  • 100 g třtinového cukru
  • 100 g krupicového cukru
  • 100 g hladké mouky
  • 2 velká vejce
  • 2 lžičky vanilkové esence
  • ½ lžičky soli
  • případně máslo a hrubá mouka na vymazání a vysypání formy

Na náplň si přichystáme:

  • 250 g třtinového cukru
  • 250 g krupicového cukru
  • 350 g vlašských ořechů
  • 1 kelímek smetany ke šlehání
  • 150 g másla
  • 125 ml medu
  • 2 lžíce rumu
  • ½ lžičky soli
1

Nejdříve se pustíme do přípravy těsta. Máslo rozehřejeme a postupně k němu vmícháme třtinový i krupicový cukr, do směsi rozklepneme obě vejce, přilijeme vanilkovou esenci a přisypeme sůl. Vše smícháme a nakonec přidáme hladkou mouku. Směs mícháme tak dlouho, dokud nevznikne hladké těsto.

2

Hranatou formu vyložíme pečicím papírem nebo vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Následně do formy vlijeme připravené těsto. Povrch těsta uhladíme. Formu vložíme do předem vyhřátě trouby a pečeme při 200 °C přibližně 15 minut.

3

V dalším kroku na plech nasypeme všechny vlašské ořechy a také jej vložíme do vyhřáté trouby. Vlašské ořechy necháme v troubě asi 8 minut opražit dozlatova a poté je na chvíli odložíme vychladnout. Vychladlé ořechy nasekáme na menší kousky.

4

Zatímco se nám peče těsto, připravíme si náplň. Máslo rozehřejeme v hrnci na středním plameni. Když nabude tekuté konzistence, přisypeme oba cukry, med a sůl. Tuto směs přivedeme k varu a za občasného míchání ponecháme povařit přibližně 2 minuty. Jakmile se začne karamel lepit, odstavíme ho z ohně.

5

Ke karamelu vmícháme smetanu a rum. Je možné, že vám karamel začne lehce bublat. Směs mícháme do hladké hmoty. Do ní nakonec přidáme opražené nasekané vlašské ořechy. Když je těsto upečené nalijeme na něj opatrně připravenou karamelovou hmotu.

6

Řezy pečeme ještě dalších 25 minut, musíme dát pozor, aby karamelová směs nezačala hnědnout. Pak formu opatrně vyjmeme z trouby, na povrchu řezy ještě nebudou zcela zatuhlé. Necháme je úplně vychladnout. Nakonec upečený plát nakrájíme na malé kousky.

Pro lepší servírování můžete nakrájené kousky vložit do cukrářských košíčků.

Autor: marketahoz
|
Hodnocení

Diskuze k článku

Další zajímavé články

Jak upéct rozinkové cukroví | recept
V tuto dobu už mnohé hospodyňky vyhledávají recepty na vánoční cukroví, ať už na stránkách časopisů, nebo na netu. Také se ráda nechávám inspirovat a…
Teď už vám neuteče žádný recept nebo návod.

Všechny nové recepty, sezónní rady, tipy a návody najdete v pravidelném JakTak zpravodaji ve své e-mailové schránce. ZDARMA.