Jak upéct koláč s dýňovou nádivkou a karamelizovanými ořechy
Atraktivní vzhled, honosný název, přitom tak snadný recept. Výsledek snadné přípravy vás navíc uchvátí mimořádnou chutí a vůní. Koláč z jemného těsta doplněný hojnou vrstvou smetanovo-dýňové nádivky a ozdobený karamelizovanými ořechy je opravdu mimořádnou harmonií jemných chutí a vůní.
Mimořádně snadná příprava, která vás na tomto receptu spolu s atraktivním vzhledem hotového koláče doslova uchvátí, začíná vypracováním jemného těsta. Na to v míse jednoduše propracujte veškeré uvedené suroviny kromě vody. Tu přidejte až ve chvíli, kdy směs bude mít konzistenci jemné drobenky. Voda drobenku dokonale spojí a vznikne tak tvárné a nelepivé těsto tužší konzistence.
Vypracované jemné těsto pak vyválejte na tenký plát a vyložte jím plech s pečicím papírem. Pro tuto chvíli plech s těstem na koláč odložte stranou a začněte s rovněž snadnou přípravou mimořádných karamelizovaných ořechů.
Na karamelizované ořechy v míse smíchejte nahrubo nasekané neloupané mandle s ořechy a třtinovým cukrem. Důkladně promíchejte a přibližně jednou třetinou směsi posypte jemné těsto připravené na plechu. Těsto na koláč s ořechovou směsí dejte do předehřáté trouby na 180 °C (horkovzdušná trouba 160 °C) předpéct, a to na cca 20 minut.
Poté zbytek ořechové směsi promíchejte s rozpuštěným máslem a odložte stranou.
Nyní v jemném dýňovém pyré rozmíchejte vejce.
Oslaďte cukrem, provoňte uvedeným kořením a doplňte třtinovou melasou.
Na závěr dýňovou nádivku zjemněte smetanou.
Příjemně voňavou, smetanově jemnou dýňovou nádivku následně rozlijte na předpečený základ na koláč s ořechy.
Před vrácením jemného koláče do trouby ještě na dýňovou nádivku rozmístěte ořechovou směs (karamelizované ořechy). Teprve poté v troubě při stejné teplotě dopékejte 30–40 minut.
