Jak upéct koláč s javorovým sirupem | recept
Koláč s javorovým sirupem | recept. Pokud jste milovníky medu, určitě oceníte i javorový sirup, který je v tomto koláči použit právě v kombinaci s medem. Tyto sladké pochoutky se skvěle doplňují a společně vytvoří hladkou texturu koláče, který se rozplývá na jazyku. Díky medu povrch koláče snadno zezlátne, proto je třeba ho pečlivě hlídat, aby vám v troubě nezezlátl příliš nebo dokonce nezčernal. Tento netradiční recept není složitý, moučník s javorovým sirupem si tak můžete vychutnat, i pokud nejste příliš zkušení pekaři. Javorový sirup je pak zdraví prospěšný, takže tento koláč můžete mlsat bez větších výčitek.
Jako první si připravíme těsto. Všechny sypké ingredience postupně odvážíme do větší a hlubší mísy. Důkladně je společně promísíme a přidáme k nim žloutek, máslo i lžíce vody. Rukama zpracováváme těsto tak dlouho, dokud nebude hladké a konzistentní. Potom z něj vytvoříme kouli a tu zabalíme do potravinářské fólie a asi půl hodiny necháme odpočívat v ledničce.
Mezitím si připravíme náplň. Troubu rozehřejeme na 180 °C. Na plech položíme pečící papír a necháme ho chvíli nahřívat v troubě, díky tomu se náplň snadno vsákne do těsta. Do mísy rozklepneme všechna čtyři vejce, přidáme jogurt a zamícháme. V odměrce si připravíme patřičné množství sirupu, ten vlijeme do mísy k vaječné směsi a stejně postupujeme i u medu. Přidáme špetku soli a vyšleháme náplň, aby měla hladkou konzistenci.
Poté vyndáme z ledničky připravené těsto a pomocí prstů ho vmačkáme do koláčové formy. Já používám silikonovou, tu tudíž nepotřebuju vymazávat, ale pokud máte formu s jiným povrchem, tak ji vymažte a vysypte hrubou moukou. Rozehřátý plech pak vyndejte z trouby a položte na něj formu s koláčovým korpusem. Do ní opatrně nalijte náplň.
Plech s koláčem vložte opatrně do rozehřáté trouby a pečte přibližně 40 minut, náplň se krásně zpevní a povrch začne zlátnout. Upečený koláč nechte vychladnout a podávejte nakrájený na řezy. Můžete jej doplnit i zakysanou smetanou. Přeji vám dobrou chuť.
Varianta: koláč s vlašskými ořechy a javorovým sirupem
Vlašské ořechy jsou levnější náhradou za pekanové a zdroj omega-3 a 6 mastných kyselin, vitamínů skupiny B a E. Javorový sirup nahrazuje rafinovaný cukr.
- Hladkou mouku uhněťte se změklým máslem na kousky, třtinovým cukrem, špetkou soli a studenou vodou. Těsto zabalte do fólie a půl hodiny nechte v lednici.
- Vmačkejte ho do koláčové formy, vytvořte vyšší okraj a dno propíchejte vidličkou. Pečte asi 10 minut při 180 °C.
- Korpus poklaďte vylouskanými vlašskými ořechy, polijte javorovým sirupem a pečte dalších 30 minut při 180 °C.
Koláč nechte vychladnout a pak ho nakrájejte.
