Jak upéct křehký koláč s mandlovou náplní a hruškami | recept
Jak upéct křehký koláč s mandlovou náplní a hruškami | recept. Tento koláč je doslova mandlový sen, jehož příběh se odehrává na křehkém máslovém těstě, zalitém poctivou mandlovou náplní a doplněném šťavnatými sladkými hruškami. Příběh končí závěrečným zakousnutím do snového koláče s lehkou mandlovou křupinkou na povrchu. Určitě zkuste tento lahodný moučník upéct.
Hladkou mouku, moučkový cukr, povolené máslo a vajíčko v míse propracujte ve vláčné těsto a dejte do lednice na 20 – 30 minut vychladit. Těsto by mělo ztuhnout jen mírně, aby se s ním dalo stále dobře pracovat.
Vychlazené těsto pomoučenými prsty urovnejte do koláčové formy vyložené pečicím papírem, či vymazané máslem. Těsto ve formě propíchejte na několika místech vidličkou a dejte předpéct do vyhřáté trouby při 180 °C. Stačí 15 - 20 minut, těsto nesmí zhnědnout.
Zatímco se těsto předpéká, utřete v misce do pěny máslo s krupicovým cukrem.
Přidejte vajíčka a dobře vše dohromady vyšlehejte.
Nakonec přidejte mleté mandle, rum, mandlové aroma a vymíchejte náplň. Pokud máte doma mandlový likér či rum s mandlovou příchutí, použijte je místo této kombinace rumu a mandlového aroma.
Nadýchanou a voňavou mandlovou náplň naneste na předpečený korpus.
Koláč ozdobte hruškami, oloupanými a nakrájenými na tenké plátky.
Koláč vraťte do trouby a pečte při stejné teplotě dalších 50 – 60 minut do zlatavého zhnědnutí mandlové náplně. Po upečení koláč nechejte ve formě dojít a zcela zchladnout.
Vychladlý koláč nakrájejte na klínky a servírujte je posypané plátky mandlí.
sladké pohoštění sladké pečení
