Jak upéct křehký máslový koláč s citronovou náplní | recept
Jak upéct křehký máslový koláč s citronovou náplní | recept. Snoubení křehkého, jemně máslového a lehce nasládlého těsta s neotřelou a nebývale chutnou nádivkou plnou svěžích tónů – to je nejen velmi elegantní a plně harmonický koláč, ale především skvostný zákusek, jehož vůni odolá málokdo.
Mouku, cukr, špetku soli a na kostky nakrájené máslo v míse zpracujte do drobenky.
Trocha citronové kůry (lze i sušené) umocní výslednou svěžest koláče.
Přidejte lžíci studené vody a prohněťte do hladkého, tvárného a nelepivého těsta.
Těsto vytlačte do koláčového formy, prsty vytvarujte nízké okraje a takto dejte na 20 minut předpéct do trouby vyhřáté na 180 °C (horkovzdušná trouba 160 °C).
Mezitím vyšlehejte vajíčka s cukrem do světlé nadýchané pěny.
Zašlehejte najemno nastrouhanou citronovou kůru a souběžně po malých dávkách přilévejte citronovou šťávu.
Nakonec metličkou vmíchejte hladkou mouku, kterou důkladně rozmíchejte, aby v náplni nebyly žádné moučné hrudky.
Náplň poté nalijte na předpečené těsto a vraťte zpět do trouby, kde koláč při stejné teplotě dalších cca 20 minut dopékejte. Náplň by za tu dobu měla zatuhnout a lehce zezlátnout.
Po upečení nechejte koláč ve formě zcela vychladnout a následně krájejte na klínky, které před servírováním poprašte moučkovým cukrem.
sladké pohoštění sladké pečení
