Jak upéct kukuřičné placky | recept
Jak upéct kukuřičné placky | recept. Kukuřičné placky jsou vynikajícím doplňkem naší stravy. Všeobecně kukuřice si ale místo na našich stolech hledá, například v restauracích se s kukuřicí setkáme velmi zřídka. Proto můžeme začít u sebe a jednoduché kukuřičné placky jsou tím nejlepším, co na začátek zkusit.
1. Kukuřici, ať ji máte ve formě mouky nebo z konzervy, smíchejte s pšeničnou mouku se solí a sladidlem a vpracujte máslo.
2. Do těsta pomalu lijte teplou vodu (nebo mléko) a stále míchejte, dokud všechna mouka nedrží pohromadě a nedá se hníst.
3. Těsto 8 až 10 minut hněťte na válu, dokud není měkké a krásně poddajné.
4. Těsto přikryjte vlhkou utěrkou a nechte asi hodinu odpočívat, raději ale v chladu, ne na slunci nebo na jiném zdroji tepla.
5. Těsto znovu krátce prohnětete a rozdělte na kuličky ve velikosti vajíčka.
6. Vál poprašte moukou a kuličky rozválejte na asi 12 cm velké placky.
7. Povrch placek potřete trochou rozpuštěného másla. Uprostřed placku přeložte a povrch polokruhu opět potřete máslem a znovu přeložte. Složené těsto opatrně rozválejte válečkem na kolečko.
8. Na předehřátou pánev položte jednu nebo dvě placky a pečte na mírném ohni, až se rovnoměrně upečou. Placky by měly být zlatavě křupavé, měly by i nabýt na objemu. Potřete je trochou másla a zabalte je do silné utěrky, aby se udržely teplé.
9. Kukuřičné placky podávejte horké, hodí k zelenině, jogurtu a k polévkám. Výborné jsou i studené, zvláště chutnají dětem.
Varianta: kukuřičné placky se sýrem a salsou
Placky s mexickým nádechem, které zasytí.
- Na salsu smícháme najemno pokrájená rajčata a kečup.
- Do mísy prosejeme mouku, vmícháme prášek do pečiva, vejce a mléko a promícháme na hladkou kaši.
- Postupně vmícháme kukuřici, sýr a pažitku, osolíme a opepříme.
- V teflonové pánvi rozehřejeme polovinu oleje, naneseme šest porcí, rozmáčkneme je lžící na placky a smažíme asi 1,5 minuty z každé strany.
Podáváme se salsou.
