Co je potřeba
- 1/2 kostky droždí
- 220 ml vlažného mléka
- asi 500 g celozrnné špaldové mouky
- 1 vejce + 1 na potření
- 140 ml rostlinného oleje nebo rozehřátého másla
- 70 g třtinového cukru
- špetka soli
Nejprve klasicky připravíme kvásek. Do mísy rozdrobíme čerstvé droždí, zasypeme je lžící třtinového cukru a 3 lžícemi špaldové mouky a zalijeme polovinou množství vlahého mléka. Kvásek necháme asi 10 minut vzejít.
V jiné míse smícháme vejce se zbylým cukrem, rozehřátým máslem či olejem, moukou a špetkou soli. Nakonec vmícháme vzešlý kvásek a vypracujeme hladké nelepivé těsto, které necháme pod utěrkou na teplém místě kynout asi hodinu.
Z vykynutého těsta na pomoučeném vále vyvalujeme stejně velké válečky. Poté spleteme vždy 2 prameny dohromady a stočíme je do tvaru věnečku.
Věnečky klademe na plech vyložený pečicím papírem, potřeme je rozšlehaným vejcem a dáme péct do trouby vyhřáté na 170 °C asi na 25 minut.
Po vychladnutí můžeme věnečky podávat nebo je dozdobit podle libosti. Skvěle chutnají samotné, ale také potřené džemem či máslem a medem.
- Do těsta je možné přidat rozinky, vanilkový cukr nebo vnitřek vanilkového lusku. Před pečením pak můžete věnečky posypat plátky mandlí.
- Část mléka lze nahradit smetanou, pokud si chcete dopřát svátečnější moučník.
- Z těsta se také dají vyválet tenké pláty, které se potřou libovolnou náplní (např. makovou či povidlovou), zavinou do rolády a teprve poté se z nich stočí věnečky.
Zatím žádné komentáře.