Jak upéct listový koláč s oříškovým krémem a rebarborou | nejlepší recept
Jak upéct listový koláč s oříškovým krémem a rebarborou | nejlepší recept. Na zahrádkách v těchto dnech hraje prim rebarbora. A v tomto receptu přímo první housle. Spolu s dalšími přizvukujícími kolegy v podobě oříšků, cukru, pomeranče a vanilky vytvoří famózní, ne zcela klasický, symfonický orchestr, kterému to ale ladí nadmíru dokonale.
Nejprve si připravte rebarborovou směs, aby se během dalších příprav hezky proležela. Očištěnou a na menší kousky nakrájenou rebarboru dobře promíchejte v misce s pomerančovou šťávou, kůrou, cukrem a vanilkovým extraktem.
Dále spolu rozmixujte oříšky a cukr. Pokud se Vám podaří rozmixovat je téměř na pastu, jedině dobře.
Vzniklou sladkou oříškovou pastu promíchejte se změklým máslem, moukou, vanilkovým extraktem a rumem, či jiným alkoholem. Vše společně utřete do poměrně tuhé kompaktní hmoty.
Z plátu listového těsta vykrojte kruh o průměru koláčové formy. Osvědčilo se mně koláčovou formu jednoduše horním okrajem obtisknout do těsta, jemně zatlačit a v podstatě kruh vykrojit.
Vykrojené listové těsto vložte do formy vyložené pečicím papírem. Ze zbytků těsta dotvořte chybějící okraje.
Na těsto rozetřete oříškovou náplň.
Na náplň rovnoměrně rozprostřete připravenourebarboru, ze které slijte přebytečnou šťávu.
Takto připravený koláč pečte v předem vyhřáté troubě na 180 °C (horkovzdušná trouba 160 ° C) přibližně 45 min.
Po vychladnutí koláč nakrájejte na klínky a nechte se okouzlit úžasnou symfonií chutí a vůní.
co z listového těsta sladké pohoštění sladké pečení
