Přejít k hlavnímu obsahu

Jak upéct mandlové muffiny bez mouky a cukru | recept

Jak upéct mandlové muffiny bez mouky a cukru | recept

Mandlové muffiny bez mouky a cukru | recept. Následující článek vám poradí, jak snadno upéct rychlý moučník pro někoho odkázaného na dietu bez mouky a cukru. Muffiny sice nejsou zrovna levné, ale koupené vyjdou ještě dráž a chuť je nesrovnatelná. Nahradíte-li mandlovou mouku pšeničnou polohrubou ve stejném množství a přidáte-li 80 g cukru, můžete upéct muffiny pro strávníky bez dietního omezení. 

Co je potřeba

  • 175 g másla
  • 2 vejce
  • špetka soli
  • 175 g rozinek
  • 1 střední, hodně zralý banán
  • 1/2 balení kypřicího prášku na pečení
  • 240 g mandlové mouky (jemně rozemleté mandle, mohou být i se slupkou)
  • 1 lžíce stevie v prášku – můžete ji vynechat
1

Mandlovou mouku promíchejte s kypřicím práškem a solí. I do těst na sladké moučníky se přidává špetka soli, sůl zlepšuje chuť. Pro diabetiky doporučuji vanilkovou sůl, dá se sehnat v některých prodejnách s kořením. Je to směs mleté vanilky a soli. Mandlovou mouku nemusíte kupovat, snadno si ji připravíte sami doma. Stačí jemně umlít mandle, slupka nevadí.

2

V misce vymíchejte změklé máslo se žloutky a můžete přidat polévkovou lžíci stevie v prášku. Stevii můžete vynechat, rozinky i banán těsto osladí, záleží na vaší chuti.

3

Přidejte rozinky předem naložené v rumu nebo jen ve vodě, na kousky pokrájený přezrálý banán, pevný sníh ze dvou bílků a umíchejte těsto.

4

Abyste nemuseli hotové muffiny pracně vyklápět z formy a usnadnili si její mytí, vyložte ji papírovými košíčky. Dostanou se v papírnictví i běžně v supermarketech.

5

Papírové košíčky naplňte těstem. Použijte lžičku a namáčejte ji ve vodě, aby těsto snadno sklouzlo. Neplňte formu až nahoru, těsto vyskočí.

6

Muffiny upečte v předem vyhřáté troubě při teplotě 170 °C. Těsto vyskočí a povrch zhnědne. Před vyjmutím z trouby zkuste, zdali jsou muffiny propečené. Zapíchnutá špejle musí po vytažení zůstat suchá. Košíčky vyjměte z formy, jde to velmi lehce. Nechte je vychladnout na mřížce. Z tohoto množství je 14 muffinů.

Autor: Mirka K. | Zobrazit autorská práva

Foto archiv Mirky K.

Hodnocení
Zatím žádné komentáře. Buďte první!

Další zajímavé články