Jak upéct masový koláč | recept na slaný koláč

Příprava těsta

Nejprve připravíme následujícím způsobem těsto: V míse smícháme špaldovou mouku s práškem do pečiva, třtinovým cukrem a solí. Do směsi potom pomocí elektrického šlehače postupně zapracujeme kousky mírně změklého másla. Přilijeme studenou vodu a opět ji do těsta zapracujeme pomocí elektrického šlehače.

Těsto poté rukama důkladně propracujeme na pomoučeném vále, zabalíme ho do potravinářské fólie a dáme alespoň na hodinu odpočinout do lednice.

Příprava masa

Nadrobno nakrájenou cibuli a posléze i česnek osmažíme v hluboké pánvi na olivovém oleji mírně dozlatova. Následně přidáme mleté maso a smažíme jej, dokud ze všech stran nezhnědne a zcela se nepropeče.

Příprava masové náplně

Maso osolíme a ochutíme kečupem, worcesterem a kořením. Vše zalijeme 3/4 hrnku vody a necháme na mírném plameni dusit zhruba 15 minut.

Ve zbylém množství vody důkladně rozmícháme špaldovou mouku a vmícháme ji do směsi. Maso necháme ještě 5 minut dusit a nakonec přidáme čerstvé či sušené bylinky. Náplň necháme zcela vychladnout.

Vychlazené těsto rozdělíme na 2 stejné díly a z každého pak vyválíme na pomoučeném vále kruh o velikosti pečicí formy.

Formu vyložíme prvním plátem těsta a vytvoříme vyšší okraj. Poté jej poklademe připravenou náplní a rovnoměrně ji rozetřeme. Na náplň položíme druhý plát těsta. Okraje těsta obou plátů k sobě přimáčkneme pomocí vidličky.

Povrch koláče potřeme rozšlehaným vejcem a koláč upečeme v troubě vyhřáté na 180 °C dozlatova. Trvá to zhruba 30 – 40 minut.

Masový koláč skvěle chutná teplý i studený. Využijete jej i jako oběd do práce nebo na cesty.