Jak upéct ořechovo-jablečné máslové šátečky | recept
Jak upéct ořechovo-jablečné máslové šátečky | recept. Šťavnatá nádivka z podušených, lehce oslazených jablek a intenzivních ořechů, která je elegantně uchycena do lahodného a mimořádného vláčného těsta obohaceného o zakysanou smetanu, je ve výsledku okouzlujícím šátečkem s neméně okouzlující chutí.
Co je potřeba
Z uvedeného množství upečete přibližně 100 malých šátečků
Na máslové těsto:
- 280 g hladké mouky
- 40 g Solamylu
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 balení vanilkového cukru
- 100 g másla pokojové teploty
- 40 ml oleje
- 70 g tučné zakysané smetany
- 1 vajíčko
Na ořechovo-jablečnou nádivku:
- 2 menší jablka
- 70 g mletých vlašských ořechů
- 2 lžíce krupicového cukru
- 1 lžička mleté skořice
moučkový cukr na závěrečné posypání
Veškeré suroviny potřebné na těsto zpracujte do výrazně měkkého, soudržného a nelepivého bochánku a odložte jej alespoň na hodinu vychladit do lednice.
V mezidobí oloupejte jablka, nahrubo nastrouhejte a na suché pánvi je společně s cukrem a skořicí chvíli poduste. Stačí cca 2 minut.
V horké pánvi je pak promíchejte s mletými ořechy a nechejte chladnout.
Z odleželého těsta na lehce pomoučeném válu vyválejte plát 2–3 mm silný a vykrajujte menší kolečka (ideálně o průměru 4–5 cm).
Na plechu vyloženém pečicím papírem do středu každého kolečka naneste trochu zchladlé nádivky. Opravdu ji dávejte jen malinko, jen tak na špičku lžičky, aby šly šátečky pohodlně vytvořit.
Vyčnívající okraje koleček pak uprostřed spojte prsty a dobře k sobě přitiskněte, aby se během pečení šátečky nerozjely.
Pečte do lehkého zrůžovění v předem vyhřáté troubě při 170 °C (horkovzdušná trouba 150 °C) cca 12 minut.
Ihned po vytažení z trouby upečené šátečky ještě na plechu vydatně poprašte moučkovým cukrem, nechejte přibližně minutku odpočívat a pak je z plechu sejměte.
Tipy
- Moučkový cukr na posypání lze provonět skořicí či vanilkou, které zvýrazní chuť nádivky.
Související články
Další zajímavé články
Diskuze k článku