Jak upéct ostružinový koláč | recept
Jak upéct ostružinový koláč | recept. Mezi námi je mnoho lidí, co z různých důvodů vyřadili mouku ze svého jídelníčku. Zejména pro ty je určen následující recept na ostružinový koláč. Koláč, který si můžete podle našeho návodu zkusit upéct, se hodí nejen pro bezlepkovou dietu, ale pochutnají si na něm i ti, bez zdravotního omezení. Příprava ostružinového koláče je velmi snadná a nedá se nic pokazit. Tak s chutí do toho.
Suroviny na přípravu tohoto koláče nepatří zrovna k nejlevnějším. Lidé s celiakií jsou na vyšší ceny svých potravin, bohužel, zvyklí. Jestliže se vám povede koupit tvaroh v akci, náklady na suroviny rapidně klesnou.
Těsto budete míchat pomocí ručního šlehače nebo mixeru. Do hlubší misky (aby směs nestříkala při šlehání ven) vložíme tvaroh a přidáme vejce s oběma cukry. Prošleháme, až se vše spojí dohromady.
Přidáme rozmíchané jemně mleté mandle s pudinkovým práškem, citronovou kůrou a šťávou. Šleháme nebo mixujeme do té doby, než vznikne hladký hustý krém bez hrudek. Místo domácího loupání a mletí mandlí můžete v některých obchodech koupit již mletou mandlovou moučku. Usnadníte si práci.
Dortovou formu vymažte kouskem tuhého másla nebo jiného tuku. Pak do ní vsypejte trochu strouhaných mandlí, kokosu nebo mouky a formou potřeste. Musí být opravdu důkladně vysypaná, aby se těsto při vyklápění nepotrhalo.
Do připravené formy přendejte tvarohové těsto, upěchujte ho stěrkou, uhlaďte a rozložte na něj ostružiny. Ostružiny jsou nejlepší nasbírané v lese, mají výraznou vůni a je právě jejich čas, ale zahradní poslouží stejně. Nemáte-li ostružiny v oblibě, zvolte jiné drobné ovoce (maliny, rybíz).
Koláč nebo dort pečte v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 °C asi 50 minut. Po upečení ho nechte alespoň 20 minut vychladnout ve formě a pak opatrně vyjměte. Nožem ho uvolněte od okraje formy a pak teprve ji rozepněte. Můžete ho pocukrovat nebo ještě před pečením posypat strouhanými mandlemi. Koláč uchovávejte v lednici, je výborný i studený.
Varianta: ostružinový koláč s ořechovou náplní
Ostružiny jsou velké, sladké a aromatické, takže se hodí ke sběru v lese.
- Mouku smíchejte s cukrem a solí, do důlku přidejte 2 žloutky a zpracujte se změklým máslem na tenké lístky. Těsto zabalte do fólie a asi hodinu nechte v chladu.
- Náplň: umelte vlašské ořechy, 3 až 5 lžic odložte. Zbytek s moukou přidejte do utřeného másla s cukrem, citronovou kůrou a vejci.
- Těsto rozválejte do koláčové nebo dortové formy s okrajem asi 1 cm, vymazané a vysypané moukou. Propíchejte vidličkou a předpečte asi 10 minut při 200 °C.
- Ještě teplý korpus posypte odloženými ořechy, rozetřete náplň a vyskládejte omyté ostružiny, nahoru můžete dát ořechová jádra.
- Snižte na 180 °C a dopékejte asi 30 minut.
Vychladlý koláč vyjměte z formy a podle chuti posypte moučkovým cukrem.
