Přejít k hlavnímu obsahu

Jak upéct plněné kuličky z tvarohového těsta | recept

Plněné kuličky z tvarohového těsta | recept. Kuličky z tvarohového těsta s ořechovo-sýrovou nádivkou skvěle doplní sortiment slaných pochutin k pivu nebo vínu. Recept je jednoduchý a náplň můžete obměnit podle svého. Máte-li dostatek ořechů, nahraďte jimi strouhanku. Poměr sýru a ořechů se dá upravit v poměru 1:1. Podle toho, jaké množství Nivy náplň obsahuje, upravte dávkování soli. Niva je někdy hodně slaná.

Co je potřeba

Těsto:

  • 250 g hladké mouky
  • 250 g másla nebo Hery
  • 250 g měkkého tvarohu
  • 1 žloutek
  • trochu soli

Náplň:

  • 100 g Nivy
  • 80 g jemné strouhanky
  • 100 g vlašských ořechů
  • 2 lžíce mléka
  • trochu soli
  • 1 vejce
  • vejce na potření
  • sezamová semínka nebo ořechy na posyp
1

Těsto bude potřebovat alespoň hodinu v chladu odpočívat, proto ho připravíme jako první. Do misky nasypte odvážené množství mouky a promíchejte ji se solí. Přidejte na kousky krájený změklý tuk, tvaroh (kostku) a 1 žloutek. Vypracujte hladké nelepivé těsto. Je možné, že budete muset přidat trochu mouky navíc, vše záleží na tvarohu – obsahu vody v něm. Těsto zabalte do folie a uložte do chladu.

2

Mezitím, co těsto odpočívá, připravte náplň. Vlašské ořechy a Nivu jemně nastrouhejte (umelte), přidejte  strouhanku, mléko, sůl a vejce. Vše propracujte v tužší hmotu. Náplň musí být tuhá, aby z těsta při pečení nevytékala. Zároveň však musí být tvárná a držet pohromadě. Hustotu lze upravit přidáním mléka nebo ořechů (strouhanky).

3

Těsto vyválejte na pomoučené desce na plát silný asi 3 mm. Kulatým tvořítkem vykrajujte kolečka. Do jejich středu vložte kousek náplně. Náplň těstem obalte, v dlani přimáčkněte a vyválejte kuličku (v dlani nebo na desce). S těstem se dobře pracuje, nelepí se a je tvárné, připomíná to modelování z plastelíny.

4

Kuličky poskládejte na plech s papírem na pečení, potřete rozšlehaným vejcem a posypte sezamem nebo ořechy. Rychleji jde práce od ruky, jestliže kuličky budete obalovat v misce ze všech stran nejprve ve vejci a pak v posypu. Vezměte si hlubší misku a obalujte několik kuliček najednou (kroužením s miskou). Kuličky pečte ve vyhřáté troubě při teplotě 190 °C dozlatova. Lépe chutnají studené, náplň se rozleží.

Autor: Mirka K.
|
Hodnocení

Diskuze k článku

Další zajímavé články

Jak upéct ořechový chléb | recept
Ořechový chléb | recept. Pečení domácího chleba je zábava a peče ho spousta lidí, stačí zabrousit do některých internetových diskusí. Také jste této „…
Teď už vám neuteče žádný recept nebo návod.

Všechny nové recepty, sezónní rady, tipy a návody najdete v pravidelném JakTak zpravodaji ve své e-mailové schránce. ZDARMA.