Jak upéct pravou vánoční drážďanskou štólu | recept
Drážďanská štóla? Aby ne, právě z Drážďan pochází tento vánoční pečený moučník zapečený se sušeným ovocem a ořechy. Historie vánoční štóly je zajímavá. Na samém počátku, už v 15. století, se štóla v Drážďanech pekla jako církevní postní jídlo jen z mouky, kvasnic a vody. Po zrušení zákazu používat do štóly máslo byli ale drážďanští pekaři zatíženi poplatky, ze kterých se platila výstavba církevních chrámů. Na vánočních trzích v Drážďanech dnes ale nesmí pravá vánoční štóla chybět. A tady je recept od Majkla.
Reklama
Vánoční štóla: tipy pro vláčné těsto
Štóla je bohaté kynuté pečivo plné ovoce a ořechů, které má vůni Vánoc. Aby se povedla, vyplatí se trpělivost.
- Sušené ovoce předem namočte, nebude těsto vysušovat.
- Kynutí proběhne lépe v teple a bez průvanu.
- Tvarování provádějte jemně, štólu před pečením složte přes sebe.
- Máslo po upečení potřete, štóla pak déle vydrží měkká.
Štólu nechte před krájením několik dní odležet, chuť se prohloubí.
Reklama
