Jak upéct slaný cuketový chléb
Pokud máte k dispozici 2 mladé cukety, zkuste si z nich upéct netradiční slaný cuketový chléb. Tento chléb má všestranné využití, stejně jako jiné druhy slaného pečiva. Dá se konzumovat samotný, potřený pomazánkou, obložený šunkou či sýrem nebo si z něj připravte třeba sendviče na piknik či do práce. Do těsta můžete pro ochucení přidat libovolné čerstvé bylinky.
Pokud máte domácí cukety nebo cukety v BIO kvalitě, není třeba je loupat. Pouze je nahrubo nastrouháme, posypeme trochou soli a necháme asi 15 minut „vypotit“. Následně cuketu scedíme a vymačkáme z ní přebytečnou tekutinu.
V míse rozšleháme vejce s rostlinným olejem a vodou. Poté přidáme cuketu, nahrubo nastrouhaný sýr, asi 1/2 lžičky soli, špetku pepře a nasekané čerstvé bylinky. Do směsi nakonec vmícháme špaldovou mouku smíchanou s práškem do pečiva.
Těsto rovnoměrně rozetřeme do vymazané a vysypané (případně pečicím papírem vyložené) formy na biskupský chlebíček. Formu vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme jej zhruba 40 minut. Jestli je chléb upečený, vyzkoušíme pomocí špejle. Případně můžeme povrch chlebíčku posypat ještě trochou strouhaného sýra a vrátit jej na 5 minut do trouby.
Po upečení necháme cuketový chléb mírně zchladnout, vyklopíme jej z formy a poté jej před podáváním necháme zcela vychladnout.
