Jak upéct slaný pórkový koláč | recept
Pórkový koláč | recept. Slané koláče z listového těsta patří k tzv. rychlovkám. Listové těsto koupíme buď hotové nebo ho máme v zásobě v mrazničce. Listové těsto se dá zdobit pokaždé jinak a tyto slané koláče jsou chutné teplé i studené. Inspirací byl francouzský quiche, který ale není z listového těsta, nýbrž z křehkého. Ale stejně jako francouzský příbuzný je náš pórkový koláč výborné chuti. Pórkový koláč se hodí jako lehký oběd, svačina nebo pohoštění.
Očištěný, na půlcentimetrová kolečka nakrájený pórek osmažíme na oleji. Po vhození na pánev jej lehce osolíme, po zavadnutí odstavíme a necháme vychladnout.
Do misky vlijeme zakysanou smetanu a rozšleháme ji s celým vajíčkem a dvěma polévkovými lžícemi hladké mouky. Je-li hmota příliš hustá, rozředíme ji přidáním mléka nebo sladké smetany. Směs by měla mít hustotu řídkého pudinku.
Koláčovou formu nebo plech s vyšším okrajem vypláchneme vodou. Listové těsto obsahuje hodně tuku, proto se forma na pečení nemusí vymazávat tukem ani vysypávat moukou. Těsto rozválíme a povytáhneme ho i do krajů formy, aby náplň nevytekla pod těsto.
Vychladlý pór smícháme se smetanovo-vaječnou směsí a přidáme na kostičky nakrájenou anglickou slaninu. Osolíme, opepříme, promícháme a rozetřeme na připravené těsto ve formě. Povrch posypeme strouhaným tvrdým sýrem. Pečeme ve vyhřáté troubě při 200 °C až 220 °C. Podáváme teplý i studený, jak kdo má rád.
