Jak upéct voňavá zázvorová kolečka s jemným krémem | recept na cukroví
Jak upéct voňavá zázvorová kolečka s jemným krémem | recept na cukroví. Jemný krém z čerstvého smetanového sýru, který elegantně spojí dvě křehká, nesmírně voňavá a zlatavě hnědá kolečka, je po krátkém rozležení opravdu mimořádným kouskem cukroví, v němž se snoubí jemnost krému s výrazností samotných sušenek. Tu jim dodá pikantní zázvor, voňavá skořice a hořko sladká, lehce zkaramelizovaná chuť třtinové melasy.
Elektrickými metlami v míse vyšlehejte povolené máslo s oběma cukry do nadýchaného krému.
Přidejte vejce a prošlehejte.
Nakonec vmíchejte melasu.
V menší míse smíchejte mouku, jedlou sodu, zázvor, skořici i špetku soli.
Sypkou směs přidejte k máslové a vymíchejte vařečkou ve výrazně lepivé, měkké těsto, ze kterého vlhkými dlaněmi zlehka tvarujte malé kuličky.
Vytvarované kuličky skládejte ve větších rozestupech na plech vyložený pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě při 190 °C (horkovzdušná trouba 170 °C) 10–12 minut, kdy se z kuliček stanou placičky, které se lahodně rozvoní a zlatavě zhnědnou.
Po upečení nechejte na plechu chvilku zchladnout, zpevnit a poté přesuňte na mřížku, na níž je nechejte zcela vychladnout.
Nyní promíchejte smetanový sýr, cukr a vanilkové aroma a připravte si tak krém. Cukru můžete dle své chuti přidat i více.
Jemným krémem následně pomažte polovinu vychladlých koleček a slepte s těmi suchými.
Takto připravené cukroví nechejte v chladnu den proležet, čímž dokonale zvláční.
