Jak upéct banánovo-tvarohovou bábovku | recept
Banánovo-tvarohová bábovka | recept. Tuto bábovku peču především kvůli dětem. Tvaroh i banány jsou bezesporu suroviny, které mají děti velice rády. Ze zkušenosti vím, že kombinované recepty včetně koláčů u dětí úspěch moc nesklízí. Bábovky jsou proto oblíbenou laskominou, kterou uděláte radost snad všem malým strávníkům a určitě nejen jim. Banány i tvaroh dodávají bábovce vláčnost a lehkou chuť. Recept je poměrně jednoduchý a i když se tato bábovka jako každá jiná peče poměrně dlouho, její přípravu zvládnete za chvíli a o zbytek se už postará trouba.
Troubu předehřejeme na teplotu 180 °C. V prvním kroku si s dostatečným časovým předstihem necháme v hlubší míse změknout máslo. Potom k němu přisypeme obyčejný i třtinový cukr a utřeme na krém. Jakmile je krém hladký, rozklepneme do mísy postupně všechna vejce a společně šleháme do pěny.
Do jiné misky dáme oloupané banány a rozmačkáme je vidličkou. Následně je spolu s tvarohem přidáme do vaječné směsi a promícháme.
Hladkou mouku prosejeme, přisypeme k ní kypřicí prášek a případně skořici a postupně přimícháváme do připraveného těsta.
Jakmile se všechny ingredience propojí, vlijeme těsto do bábovkové formy (podle materiálu ji předtím vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou).
Pečicí nádobu vložíme do vyhřáté trouby a pečeme asi 45 minut, záleží též na bábovkové formě. Jestli je bábovka dostatečně propečená zkontrolujeme pomocí špejle. Upečenou bábovku necháme ve formě zchladnout a poté krájíme na řezy, případně pocukrujeme a podáváme.
Varianta: banánová bábovka z přezrálých banánů
Hodí se, když doma zbydou přezrálé hnědé banány. Uvnitř bývají světlé a velmi sladké. Bábovka je rychlá a dlouho vydrží vláčná.
- Změklé máslo utřete s krupicovým cukrem do pěny, přidejte dvě větší vejce a vanilku nebo vanilkový cukr.
- Banány nakrájejte na drobné kousky, případně rozmačkejte, a vmíchejte.
- Mouku prosejte s pečivovým práškem, přidejte k ostatním surovinám a vymíchejte těsto.
- Formu vymažte tuhým tukem a vysypte moukou, strouhankou, mletými ořechy nebo kokosem. Těsto přendejte do formy a jen zhruba uhlaďte.
- Pečte v předem vyhřáté troubě při 170 °C asi 40 minut, až špejle zůstane suchá.
Vychladlou bábovku polijte čokoládou či cukrovou polevou, nebo jen pocukrujte. Plátky banánů potřete roztokem želatiny, aby nezhnědly.
Varianta: tvarohová bábovka ze špaldové a amarantové mouky
Bábovka je vláčná i druhý den a zvládne ji i začátečník, bílky se nešlehají.
- Vejce ušleháme s třtinovým cukrem do pěny, přidáme rozehřátý kokosový olej a měkký tvaroh a promícháme.
- Vmícháme špaldovou a amarantovou mouku s práškem do pečiva a špetkou soli.
- Těsto rozetřeme do bábovkové formy vymazané máslem a vysypané hrubou moukou.
- Pečeme asi 40 minut při zhruba 175 °C dozlatova, propečení ověříme špejlí.
Bábovku necháme mírně vychladnout, vyklopíme a po úplném vychladnutí nakrájíme.
