Přejít k hlavnímu obsahu

Jak uvařit husí nebo kachní polévku kaldoun | recept

05. Listopad 2020

Hutnou polévku kaldoun si nemusíme dopřávat jen o svatomartinské hostině. Máme-li k ruce husí nebo kachní krky a vnitřnosti, třeba odložené v mrazáku, sváteční polévka se ujme u nedělního oběda nebo na rodinné oslavě. Základem dobrého kaldounu je poctivý vývar, závařku nejčastěji tvoří játrové knedlíčky, ale poradíte si s domácími nudlemi a orestovanou zeleninou, jako v tomto receptu.

Co je potřeba

Suroviny na vývar:
husí (kachní) krky a vnitřnosti
voda
1 mrkev
1 petržel s natí
1 středně velká cibule
½ celeru
česnek podle chuti (nejlépe český)
koření: bobkový list, nové koření, černý pepř, sůl

Suroviny na kaldoun:
2 l husího (kachního) vývaru
1 mrkev
1 petržel
1 středně velká cibule
100 g dobrého másla
50 g hladké mouky
hladkolistá petržel
sůl, pepř
nudle do polévky (nejlépe domácí)

Tipy

Navštivte výborný recept na sváteční polévku: staročeský kaldoun s knedlíčky od jezziny

Autor: chorche
Hodnocení

Diskuze k videu

Další zajímavé články

Jak si udělat domácí paštiku | recept
Domácí paštika | recept. Paštiky patří mezi oblíbené pomazánky a studené předkrmy. Jsou také vhodným doplňkem obložených studených mís. Připravují se…
Jak udělat kuře à la bažant | recept
Kuře à la bažant, recept. Kuře připravené na způsob bažanta – kuře à la bažant – je tradiční recept. Proč se stále drží na špici kuřecích předpisů? Pr…
Teď už vám neuteče žádný recept nebo návod.

Všechny nové recepty, sezónní rady, tipy a návody najdete v pravidelném JakTak zpravodaji ve své e-mailové schránce. ZDARMA.