Jak uvařit hustou zeleninovou polévku s cizrnou | recept

Na polévku budete potřebovat cizrnu. Cizrnu propláchněte a den předem namočte do studené vody, nejlépe přes noc. Druhý den ji slijte a v nové vodě uvařte téměř doměkka. Červenou řepu je zapotřebí také uvařit dopředu, do polévky se přidává vařená. Řepu vařte vcelku, jen omytou i s kořínkem. Vařenou nechte vystydnout a teprve pak oloupejte. Místo zdlouhavé přípravy cizrny můžete použít předvařenou z konzervy.

Cibuli nakrájenou na nudličky a česnek na plátky orestujeme v hrnci na oleji. Pak přidáme předvařenou cizrnu, celer a brambory nakrájené na malé kostičky, bobkové listy, mletý pepř a zalijeme vodou v níž jsme vařili cizrnu. Pokud použijeme konzervu, zalijeme směs vývarem. Zvolna vaříme do změknutí všech ingrediencí. Ke konci vaření polévku osolte.

Listový špenát omyjte, nechte ho okapat a pokrájejte ostrým nožem na proužky. Červenou řepu oloupejte a nakrájejte na kostičky. Pro výraznější chuť polévky přidejte kousky uzeného masa nebo kolečka pikantní klobásy. Tyto přísady se do polévky vkládají až nakonec, nechají se jen prohřát.

Jakmile jsou brambory, celer a cizrna dostatečně měkké, šťouchadlem na brambory část zeleniny rozmačkejte. Polévka se tím zahustí a nemusí se přidávat mouka. 

Nakonec přidejte do vařící polévky zbývající připravené suroviny a polévku odstavte. Před podáváním ji nechte několik minut stát v hrnci s poklicí, aby se vše prohřálo. Pak servírujte. Podle chuti můžete přidat sušené lahůdkové droždí.