Jak uvařit hustou zeleninovou polévku s cizrnou | recept
Hustá zeleninová polévka s cizrnou | recept. Tuto hustou zeleninovou polévku zařazuji do jídelníčku v rámci snižování hmotnosti. Abych nemusela vařit zvlášť pro sebe a zvlášť pro zbytek rodiny, do hotové polévky přidávám nějakou výraznější klobásu nebo kousky uzeného masa. Sama si pak dám stranou bezmasou verzi a ostatním strávníkům přidám uzeninu. Polévka chutná velmi dobře. Vyzkoušejte zeleninovou polévku s cizrnou.
Na polévku budete potřebovat cizrnu. Cizrnu propláchněte a den předem namočte do studené vody, nejlépe přes noc. Druhý den ji slijte a v nové vodě uvařte téměř doměkka. Červenou řepu je zapotřebí také uvařit dopředu, do polévky se přidává vařená. Řepu vařte vcelku, jen omytou i s kořínkem. Vařenou nechte vystydnout a teprve pak oloupejte. Místo zdlouhavé přípravy cizrny můžete použít předvařenou z konzervy.
Cibuli nakrájenou na nudličky a česnek na plátky orestujeme v hrnci na oleji. Pak přidáme předvařenou cizrnu, celer a brambory nakrájené na malé kostičky, bobkové listy, mletý pepř a zalijeme vodou v níž jsme vařili cizrnu. Pokud použijeme konzervu, zalijeme směs vývarem. Zvolna vaříme do změknutí všech ingrediencí. Ke konci vaření polévku osolte.
Listový špenát omyjte, nechte ho okapat a pokrájejte ostrým nožem na proužky. Červenou řepu oloupejte a nakrájejte na kostičky. Pro výraznější chuť polévky přidejte kousky uzeného masa nebo kolečka pikantní klobásy. Tyto přísady se do polévky vkládají až nakonec, nechají se jen prohřát.
Jakmile jsou brambory, celer a cizrna dostatečně měkké, šťouchadlem na brambory část zeleniny rozmačkejte. Polévka se tím zahustí a nemusí se přidávat mouka.
Nakonec přidejte do vařící polévky zbývající připravené suroviny a polévku odstavte. Před podáváním ji nechte několik minut stát v hrnci s poklicí, aby se vše prohřálo. Pak servírujte. Podle chuti můžete přidat sušené lahůdkové droždí.
Cizrnová polévka s muškátovým květem
Cizrnu namočte nejlépe přes noc, pak ji stačí vařit kratší dobu. Vložte ji na sporák, přidejte kostku bujónu nebo lépe domácí vývar, přiveďte k varu a vařte do změknutí asi 25 až 30 minut.
Když se cizrna vaří asi 15 minut, oloupejte a nadrobno nakrájejte cibuli a česnek a v jiném hrnci je opečte na rozehřátém oleji. Oloupejte všechnu kořenovou zeleninu, nakrájejte ji na malé kostičky, přisypte k cibuli a česneku, chvíli restujte a zalijte vodou tak, aby byla zelenina ponořená. Přiveďte k varu.
Je-li cizrna měkká, rozmixujte ji ponorným mixérem; nemusí vzniknout zcela hladký krém, pár kuliček můžete nechat. Jakmile je i zelenina uvařená, smíchejte ji s rozmixovanou cizrnou a přidejte muškátový květ. U domácího vývaru přidejte špetku soli; v kupovaných bujónech je soli hodně, takže pak už nesolte.
Většinu petržele a libečku vmíchejte do polévky, trochu si nechte stranou. Polévku rozdělte na talíře, ozdobte zbylými bylinkami a podávejte.
