Jak uvařit italské čokoládové rizoto | recept
Jak uvařit italské čokoládové rizoto | recept. Čokoládová variace italského rizota je velice elegantním podáním klasické rýžové kaše, která je často spojována s rozvařenou hmotou neurčitého vzhledu. S tímto receptem ovšem uvaříte mléčnou rýži, která má styl. A to styl italského rizota. Je tedy neuvěřitelně rychlá na přípravu, lahodně krémová, ale především je stále al dente.
Nejprve na mírném ohni ohřejte mléko. Nemusí být horké, stačí, když bude teplé či vlažné.
Poté na rozpáleném másle přibližně 5 minut opékejte rýži, dokud její zrníčka nezprůhlední.
K rýži postupně přilévejte teplé mléko a na středním ohni za občasného míchání vařte, dokud rýže nenabobtná a nebude měkká. K tomu postačí 15–25 minut. Do hrnce vždy přidávejte pouze 1–2 naběračky mléka, nechejte jej do rýže téměř vstřebat a teprve pak přidejte další.
Jakmile je rýže krásně krémová a měkkost dle vašeho gusta, nenechte mléko zcela vyvařit a do hrnce přisypte nahrubo nasekanou čokoládu s kakaem. Za stálého míchání nechejte rozpustit. Pokud se v tuto chvíli zdá rizoto ještě příliš husté, můžete jej naředit dalším mlékem. Osobně mám raději řidší rizoto, tudíž jsem ve výsledku použila celý ¾ litr mléka.
Na závěr rizoto oslaďte sirupem, provoňte skořicí a už jen promíchejte.
Tím máte uvařeno a můžete tuto úžasně krémovou variantu mléčné rýže servírovat. K dozdobení jsou skvělé plátky kokosu, které čokoládovou chuť báječně doplní. Hodí se i lístky svěží máty, stejně tak šťavnaté kousky ovoce.
