Přejít k hlavnímu obsahu

Jak uvařit krůtí prsa se žampiony a smetanovou omáčkou | recept

Krůtí prsa se žampiony a smetanovou omáčkou | recept. Krůtí maso má nevýraznou chuť, a proto je vhodné doplnit ho výraznější ingrediencí. Dobře se kombinuje s houbami, ať už se žampiony s jemnou chutí nebo výraznějšími lesními houbami (lišky). Záleží na momentální dostupnosti hub, přičemž žampiony mají výhodu. V obchodě „rostou“ po celý rok. Rozhodnete-li se recept vyzkoušet, postupujte podle následujícího návodu. 

Co je potřeba

  • 750 g krůtích prsou
  • 250 g  žampionů
  • 250 ml smetany ke šlehání
  • 1 menší cibule
  • citronová šťáva
  • sůl
  • olej
  • petržel listy
  • hladká mouka
  • mletý pepř
  • voda
  • máslo
1

Krůtí prsa nakrájejte na plátky a hranou ruky je naklepejte. Nepoužívejte paličku, maso je křehké, naklepání rukou plně postačuje. 

2

Plátky masa osolte a okořeňte mletým pepřem. Na rozpáleném oleji je z obou stran zprudka opečte a odložte zatím stranou.

3

Na zbylém oleji osmahněte pokrájenou cibuli do sklovita a přidejte plátky žampionů. Chcete-li dosáhnout výraznější chuti, doporučuji hnědé žampiony. Zalijte vodou (vývarem) a poduste. Mezitím, co se houby dusí, si připravte máslovou jíšku na zahuštění. Máslo rozpusťte, vsypte k němu navršenou lžíci hladké mouky a chvilku míchejte. Jíška musí zůstat světle žlutá. 

4

Jíšku promíchejte v omáčce a povařte asi 15 minut. Pak omáčku rozmixujte, přeceďte, přidejte citronovou šťávu a smetanu. Povařte dalších 5 minut a odstavte. Vložte do omáčky maso a nechte chvilku odstát. Podávejte s různě upravenou rýží. Ozdobte na talíři snítkou petržele.

Autor: Mirka K. | Zobrazit autorská práva

Foto archiv Mirky K.

Hodnocení
Zatím žádné komentáře. Buďte první!

Další zajímavé články