Jak uvařit tradiční vánoční rybí polévku | recept
Jak uvařit tradiční vánoční rybí polévku | recept. Jak uvařit tradiční štědrovečerní polévku by měla vědět každá hospodyňka. Není to tak složité, a i když má každá rodina nějaký ten recept po babičce, základ bývá stejný. Kdo nemá rád chuť ryb, přidá více zeleniny a může polévku zjemnit třeba vajíčkem. Rybí maso je lehce stravitelné, obsahuje omega-3 mastné kyseliny a velký podíl bílkovin. Dále je bohaté na selen, železo, zinek a vitamín B12. Má velmi nízký obsah cholesterolu a nulový obsah sacharidů. A jestli se vám to pořád zdá málo, tak kromě toho, že je ryba zdravá, má i výbornou chuť!
Do hrnce dáme očištěné maso a hlavu z ryby. Zalijeme vodou, přidáme koření a necháme na mírném ohni pomalu asi hodinu vařit. Po hodině přidáme kořenovou zeleninu, jikry, mlíčí a vaříme dokud není zelenina měkká.
V jiném hrnci si připravíme polotmavou jíšku z másla a hladké mouky. Jíšku necháme vychladnout.
Vývar přecedíme, přidáme obrané maso, jikry, mlíčí a na kousíčky nakrájenou zeleninu. Poté zahustíme jíškou a dochutíme podle vlastní chuti. Jestli se nám zdá polévka řídká, nebo nemáme jikry, můžeme přidat 2 lžíce dětské krupičky krupičky. Vše promícháme.
Na pánvičce si na másle dokřupava opečeme na kostičky nakrájené rohlíky. Co jiného by mělo plavat v rybí polévce než rybičky? Já dávám zvlášť na talířek a každý si do polévky přidává sám. Hotovou polévku ozdobíme petrželovou natí.
Pod talíř každému položte rybí šupinku pro štěstí. Někdo tvrdí, že šupina nám pomůže udržet peníze, ale já jsem spíš pro to štěstí. Toho není nikdy dost! Přeji vám požehnané a pohodové Vánoce, ať s polévkou, nebo bez.
