Jak vyrobit domácí čokoládové pralinky I recept
Domácí čokoládové pralinky | recept. Čokoládové pralinky jsou jednou z věcí, která nadchne malé i velké. Čokoládový bonbón je pro mnoho lidí synonymem pro chvíle rozmazlování sebe sama, případně je považován za vhodný dárek pro naše nejbližší. Ať tak či onak – ti více podnikaví jedinci si často řeknou, že výroba pralinky není nic, co by neměli s trochou úsilí zvládnout. Je tomu tak, ovšem přináším několik tipů, jakých chyb se při přípravě této dobroty vyvarovat, aby výsledek byl co nejlepší i v případě, že se do výroby bonbónů pouštíte úplně poprvé.
Nejprve si připravíme čokoládový krém. Část čokolády nalámejte do misky spolu s mlékem a kouskem másla. Celou směs rozpusťte ve vodní lázni. Měli byste získat tekutou, vysoce lesklou čokoládovou hmotu. Jakmile toho docílíte, sejměte ji z plamene a nechte ji zcela vychladnout.
Do druhé misky nalámejte zbylou čokoládu, (měla by jí být alespoň polovina z celkového množství) a dejte ji bez dalších přísad rozpustit ve vodní lázni. Poté jí vylijte do připravené formy až po okraj (viz ilustrační obrázek)a nechte ji několik minut vychladnout.
Jakmile začne čokoláda ve formě tuhnout, čokoládu vylijte zpět do misky. Ve formě vám zůstane pouze dutá skořápka bonbónu. Takto připravenou čokoládu uložte na několik minut do lednice. V případě, že byste v tomto bodě začali bonbón plnit, čokoláda nebude stále dostatečně pevná, aby náplň udržela uvnitř.
Po vytažení z lednice by měla být čokoláda matná a zcela tuhá. Nyní můžete začít výduť plnit připřaveným čokoládovým krémem a ořechy nebo arašídovým máslem. Můžete ale také použít marmeládu nebo ovoce naložené v alkoholu.
Nakonec jednotlivé bonbóny opět zalijte vrstvou rozpuštěné čokolády a několikrát formou bouchněte o stůl, díky čemuž se zbavíte vzduchových bublin a čokoláda se ve formě lépe rozprostře. Nakonec opět vložte do chladničky alespoň na 30 minut.
Varianta: semínkové pralinky s mandlemi a hrozinkami
Neobvyklé jsou tím, že obsahují několik druhů semínek, skvělá je kombinace lněných, slunečnicových a chia. Pojivem jsou mandle, hrozinky a čokoláda.
- Semínka, včetně chia, i mandle rozemelte na jemno. V kutru je promixujte s propláchnutými hrozinkami několika pulzy do lepivé konzistence. Je-li málo lepivá, přidejte trochu vody.
- Ve vodní lázni rozpusťte nalámanou čokoládu s máslem nakrájeným na kostičky, míchejte do hladka a odstavte.
- Asi třetinu čokolády vmíchejte do semínkového těsta, pralinky tak snáz zatuhnou.
- Těsto po lžičkách vtlačujte do formiček na pralinky nebo malé muffiny, případně vyválejte kuličky v namočených rukách.
- Zbylou polevu opatrně nalijte navrch, vznikne zátka.
Dejte alespoň na 3 hodiny do lednice, pak vyjměte z formiček. Uchovávejte v chladu.
Video: Jak na kopřivové pralinky | recept
Video: Jak na valentýnské pralinky | 3 snadné návody
