Jak vyrobit domácí zázvorový sirup | recept
Zázvorový sirup | recept. Zázvor pochází z Asie, kde se vyskytuje v tropických džunglích. Je to žlutě kvetoucí rostlina vysoká 1,5 m. Zázvor má jedlý oddenek, který se sušený používá jako koření, kanduje se nebo se přidává syrový do nápojů a jídel. Zázvor má typickou štiplavou chuť, tu způsobují esenciální oleje v něm obsažené. V lidovém léčitelství se zázvor doporučuje při žaludečních potížích, těhotenské nevolnosti a nemocech z nachlazení. Pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a stimuluje vylučování žluče. Ze zázvoru a citronů si doma můžete vyrobit sirup. Sirup se ředí vodou, minerálkou a přidává se do čaje při nachlazení. Jako prevence chřipky se doporučuje lžička sirupu ráno nalačno.
Na sirup si opatříme citrony nebo limety v bio kvalitě. Budeme potřebovat i kůru na okořenění sirupu. Navíc kůra citrusů obsahuje pektin, který sirup zahustí. Ostrým nožem citrony oloupeme. Větší část bílé části pod kůrou odstraníme, způsobuje hořkou chuť. Oloupanou kůru povaříme ve vodě, pak scedíme a vodu vylijeme.
Do hrnce nasypeme třtinový cukr a zalijeme vodou. Přidáme předvařenou kůru z citrusů a vanilkový lusk. Vaříme do doby, než cukr s vodou zhoustne. Uvařenou kůru v cukrové vodě necháme do druhého dne stát. Cukr kůru prostoupí a budeme ji moci usušit k dalšímu použití. Má vynikající chuť.
Druhý den ustrouháme oloupaný zázvor. Strouhat můžeme pomocí struhadla, ale je to nepříjemná práce. Robot je rychlejší. Nastrouhaný zázvor pomocí stěrky a síta odšťavíme. Vymačkaná vlákna se mohou usušit, rozemlít a používat jako koření. Zázvorovou šťávu spolu se šťávou z citronu přidáme k polotovaru z předešlého dne a spolu povaříme 3 minuty.
V dalším kroku sirup přecedíme přes plátno, aby se zachytila zrníčka vanilky a sirup zůstal čirý. Jestliže vám zrníčka nevadí, přeceďte sirup jen přes síto s jemnými oky. Sirup nalijte do lahví a uchovávejte v chladu. Řeďte vodou nebo minerálkou podle chuti. Sirup je lehce štiplavý, voňavý a opravdu velmi chutný.
TIP Citronovou kůru usušte a máte přísadu do vánoček, biskupských chlebíčků. U nás se jí jako cukrovinka.
Nachlazení: domácí sirupy a tipy
Při nachlazení pomáhá odpočinek, tekutiny a teplé nápoje. Domácí sirup může být příjemným doplňkem.
- Odpočinek Dopřejte tělu klid.
- Tekutiny Pijte dostatek vody a čajů.
- Sirup Zázvor a citrus se tradičně používají v domácí péči.
- Uskladnění Sirup plňte do čistých lahví a uchovávejte v chladu.
- Opatrnost Sirup obsahuje cukr a nenahrazuje léky.
Mezi další pomocníky při nachlazení patří teplé nápoje a vyvětraná místnost. Zázvor a med se oblíbily jako domácí doplněk, ale v případě chronických potíží je vždy lepší navštívit lékaře.
Při vysoké horečce nebo dlouhých potížích se poraďte s lékařem.
