Jak zavařit jádra vlašských ořechů a ochránit je před vlhkostí a plísní

Jak zavařit jádra vlašských ořechů

Zavařování není vyhrazeno jen ovoci a zelenině – velmi dobře funguje i u ořechů. Výhodou je, že jádra nepodléhají tak rychle oxidaci a zachovají si chuť i strukturu.

Postup:

1. Vyberte kvalitní, suchá a zdravá jádra bez známek plísně nebo žluknutí.
2. Předehřejte troubu na 180 °C a ořechy lehce propečte (zhruba 10 minut), abyste je zbavili zbytkové vlhkosti.
3. Připravte si čisté, suché sklenice s víčky (například o objemu 0,3–0,5 l).
4. Naplňte sklenice ořechy a dobře je uzavřete.
5. Sklenice vložte do trouby vyhřáté na 100–110 °C a zavařujte přibližně 20–30 minut.
6. Po zavaření sklenice otočte dnem vzhůru a nechte zcela vychladnout.

Takto připravená jádra vám vydrží i několik let bez výrazné ztráty chuti či kvality.

Další způsoby uchování ořechů

Pokud zavařování není pro vás ideální volbou, můžete využít i jiné možnosti:

• Mražení – jádra vložte do uzavíratelného sáčku nebo krabičky a uložte do mrazáku. Vydrží až rok bez ztráty chuti a neplesniví.
• Vakuové balení – pokud máte vakuovačku, odsajete vzduch a zpomalíte proces žluknutí tuků.
• Suché, tmavé prostředí – skladujte ve skleněných či plastových dózách s těsněním. Papírové sáčky nejsou vhodné – ořechy snadno nasáknou vlhkost.
• Chladné místo – ideální je sklep nebo spíž s teplotou do 15 °C.

Na co si dát pozor?

• Pokud ořechy zapáchají nebo mění barvu, raději je nepoužívejte – mohou být zdraví škodlivé.
• Nenechávejte jádra dlouhodobě na vzduchu – rychle oxidují a hořknou.
• Neskladujte je v blízkosti aromatických potravin – snadno nasávají pachy.

Správné skladování vlašských ořechů je klíčové pro uchování jejich chuti i nutričních hodnot. Ať už se rozhodnete pro zavaření, mražení nebo vakuování, vždy vybírejte kvalitní a suchá jádra. Díky tomu si ořechy vychutnáte po celý rok – nejen jako pochoutku, ale i jako zdravý doplněk vašeho jídelníčku.