Přejít k hlavnímu obsahu

Jak zavařit pečené papriky a jak na krémovou polévku z pečených paprik | recepty

Jak zavařit pečené papriky a jak na krémovou polévku z pečených paprik | recepty. Pokud si nevíte rady, jak zpracovat úrodu paprik, zkuste je nejprve upéct a potom případně zavařit. Můžete si tak na nich pochutnat i během zimního období. Pečené papriky se hodí pro přípravu pomazánky, salátu, dipu, omáčky, ale i krémové polévky. Recept na krémovou polévku je taktéž součástí následujícího článku.

Co je potřeba

Co je potřeba na pečené papriky:

  • 1 kg paprik (nejlépe tlustostěnné, které jdou dobře loupat)
  • olivový olej
  • 4 stroužky česneku
  • čerstvé bylinky
  • čisté zavařovací skleničky

Na paprikový krém si připravíme:

  • 4 pečené papriky
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 malou cibuli
  • 2 stroužky česneku
  • 1 mrkev
  • 1 kořenovou petržel
  • 3/4 litru vody či zeleninového vývaru
  • sůl, pepř, čerstvé bylinky
1

Papriky omyjeme, rozkrojíme napůl a odstraníme jádřince a semínka. Položíme je na plech vyložený pečicím papírem, pokapeme olivovým olejem a poklademe čerstvými bylinkami.

2

Papriky pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 45 minut. Poté je necháme mírně vychladnout a oloupeme z nich slupku.

3

Takto připravené pečené papriky je možné dále využít k přípravě paprikové krémové polévky (nebo jiných pokrmů). Pokud si však chcete zavařit papriky do zásoby, postupujte následujícím způsobem: Papriky nakrájíme na menší kousky a spolu s nasekaným česnekem a čerstvými bylinkami je vložíme do čistých zavařovacích skleniček. Nakonec je zalijeme olivovým olejem a skleničky uzavřeme.

V lednici nám takto připravené papriky vydrží zhruba týden. Trvanlivost lze prodloužit sterilizací – postačí 20 minut na 80 °C.

4

A jak připravit krémovou polévku z pečených paprik?

Na olivovém oleji osmažíme najemno nakrájenou cibuli a na plátky pokrájený česnek. Přisypeme na malé kousky nakrájenou kořenovou zeleninu a krátce ji orestujeme. Posléze přidáme pokrájené pečené papriky a vše zalijeme vodou či vývarem.

Polévku vaříme asi 30 minut na mírném ohni, nakonec ji rozmixujeme ponorným mixérem a dochutíme solí, pepřem a čerstvými bylinkami. Podáváme ji s čerstvým pečivem.

K pečeným paprikám se skvěle hodí tymián, bazalka, oregano, rozmarýn či šalvěj.

Autor: Jana F.
|
Hodnocení

Diskuze k článku

Další zajímavé články

Teď už vám neuteče žádný recept nebo návod.

Všechny nové recepty, sezónní rady, tipy a návody najdete v pravidelném JakTak zpravodaji ve své e-mailové schránce. ZDARMA.