Jak zavařit pečené papriky a jak na krémovou polévku z pečených paprik | recepty
Jak zavařit pečené papriky a jak na krémovou polévku z pečených paprik | recepty. Pokud si nevíte rady, jak zpracovat úrodu paprik, zkuste je nejprve upéct a potom případně zavařit. Můžete si tak na nich pochutnat i během zimního období. Pečené papriky se hodí pro přípravu pomazánky, salátu, dipu, omáčky, ale i krémové polévky. Recept na krémovou polévku je taktéž součástí následujícího článku.
Papriky omyjeme, rozkrojíme napůl a odstraníme jádřince a semínka. Položíme je na plech vyložený pečicím papírem, pokapeme olivovým olejem a poklademe čerstvými bylinkami.
Papriky pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 45 minut. Poté je necháme mírně vychladnout a oloupeme z nich slupku.
Takto připravené pečené papriky je možné dále využít k přípravě paprikové krémové polévky (nebo jiných pokrmů). Pokud si však chcete zavařit papriky do zásoby, postupujte následujícím způsobem: Papriky nakrájíme na menší kousky a spolu s nasekaným česnekem a čerstvými bylinkami je vložíme do čistých zavařovacích skleniček. Nakonec je zalijeme olivovým olejem a skleničky uzavřeme.
V lednici nám takto připravené papriky vydrží zhruba týden. Trvanlivost lze prodloužit sterilizací – postačí 20 minut na 80 °C.
A jak připravit krémovou polévku z pečených paprik?
Na olivovém oleji osmažíme najemno nakrájenou cibuli a na plátky pokrájený česnek. Přisypeme na malé kousky nakrájenou kořenovou zeleninu a krátce ji orestujeme. Posléze přidáme pokrájené pečené papriky a vše zalijeme vodou či vývarem.
Polévku vaříme asi 30 minut na mírném ohni, nakonec ji rozmixujeme ponorným mixérem a dochutíme solí, pepřem a čerstvými bylinkami. Podáváme ji s čerstvým pečivem.
Zavařené pečené papriky: návod
Pečené papriky se dají zavařit a uchovat na zimu. Pro bezpečné zavařování je důležitá čistota a ověřený postup.
- Pečení: papriky opečte, aby kůže zčernala, a oloupejte je.
- Nálev: obvykle z vody, octa, soli a cukru, podle receptu.
- Sklenice: vyvařené, plněné papričkami a zalité nálevem.
- Zavaření: pomocí sterilace nebo zavařovacího hrnce.
Po vychladnutí zkontrolujte, zda víčka drží. Nedovařené nebo zkažené sklenice nekonzumujte. Uchovávejte je na chladném a tmavém místě.
