Jak připravit vitamínovou bombu z citrusů a čerstvého zázvoru | recept
Jak připravit vitamínovou bombu z citrusů a čerstvého zázvoru | recept. Poctivě ostrá medicína z čerstvého zázvoru a citronové i pomerančové šťávy, které jsou společně s cukrem svařené do konzistence řídké marmelády, respektive hustého sirupu, a to přesně tak, aby se jí dal zpestřit čaj na zahřátí anebo doplnit ranní ovesná kaše o pořádnou dávku vitamínů.
Čerstvý zázvor oloupejte a najemno nastrouhejte.
Pomeranč dobře omyjte, škrabkou oloupejte oranžovou kůru a nakrájejte ji na tenké proužky.
Z citronů a oloupaného pomeranče vymačkejte šťávu.
Nyní do kastrůlku nasypte třtinový cukr a přidejte najemno nastrouhaný zázvor s pomerančovou kůrou. Vše spolu s vodou a pomerančovou i citronovou šťávou na mírném za občasného míchání 10–15 minut povařte, dokud se ze zázvoru neuvolní silice a nerozvoní se.
Množství vody zvolte dle toho, jak moc hustou či řídkou chcete výslednou medicínu mít. Pro marmeládovější variantu přidejte vody méně, a naopak pro konzistenci spíše podobnou sirupu přilijte vody více.
Pro zcela hladkou medicínu, tedy bez kousků pomerančové kůry a zázvoru, povařenou směs v této fázi přeceďte přes jemné sítko.
V průběhu vaření v misce promíchejte želírovací směs s cukrem.
Po uvedených 10–15 minutách do horkého základu přisypte oslazenou želírovací směs a za stálého míchání přibližně 5 minut vařte, dokud medicína nezíská vláčnou a táhlou konzistenci.
Horké pak rozlijte do čistých skleniček a zavíčkujte. Po vychladnutí skladujte v temnu a chladu.
